পাম্পকিন স্পাইস ব্রেড

এক অতি উপাদেয় শরতকালীন কুমড়ার স্বাদের ট্রিট- নরম ও উষ্ণ মশলাযুক্ত, খেয়েও আপনার মন ভরবে না। সব বয়সোপযোগী!

INGREDIENTS

তাংঝংপরিমাণ
পাউরুটির আটা200g
পানি300g
Saf-instant® গোল্ড ইন্সট্যান্ট ড্রাই ঈস্ট1g
ডো অর্থাৎ মাখা ময়দাপরিমাণ
পাউরুটির আটা800g
তাংঝং501g
পানি300g
লবণ18g
ডিম100g
চিনি150g
Saf-instant® গোল্ড ইন্সট্যান্ট ড্রাই ঈস্ট15g
Magimix® সফ্টনেস4g
Magimix® গ্রীন4g
শর্টেনিং75g
গুঁড়া দুধ30g
কুমড়ার পিউরি300g
জায়ফল15g
টপিংপরিমাণ
ক্রীম চিজ450g
মাখন (নুন ছাড়া)230g
আইসিং সুগার240g
কুমড়া মশলা80g
চিজ (কুচি করা)250g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Gold

প্রাক-প্রস্তুতি (তাংঝং)

  1. 70-80˚C পানি গরম করে ময়দার সাথে মিশিয়ে নিন।
  2. মিশ্রণ 40˚C -এ ঠান্ডা করে নিন, ঈস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
  3. এই মিশ্রণ 4 ঘন্টা যাবৎ 5˚C-এ গাঁজিয়ে উঠতে দিন।

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. (শর্টনিং ও জায়ফল বাদ দিয়ে বাকি) সব উপকরণ, তাংঝং, কুমড়ার পিউরি ও তরল স্ট্যান্ড মিক্সারে ঢেলে নিন এবং কম স্পীডে 4 মিনিট মিশিয়ে নিন।
  2. শর্টনিং যোগ করুন এবং 1 মিনিট যাবৎ মিশিয়ে 4 মিনিট বেশি স্পীডে মেশাতে থাকুন।
  3. জায়ফল যোগ করে 2 মিনিট পর্যন্ত বা যতক্ষণ না ডো সম্পূর্ণ মাখা হয় ততক্ষণ মেশাতে থাকুন।
  4. ডো ঢেকে 30 মিনিট রেখে দিন।

আকার গড়া

  1. ডো প্রায় 50g গোল তালের আকারে সমান ভাবে ভাগ করে নিন এবং 3টি অংশ একটা এনসেমাডা মোল্ডারে রাখুন।
  2. 60 মিনিট 30˚C-এ বা আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন।
  3. টপিং প্রস্তুতি- মাখন ও ক্রিম চিজ একসাথে ফেটিয়ে নিন। আইসিং সুগার ও 20g কুমড়া মশলা যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে এক পাশে রেখে দিন।

বেক করা

  1. ফুলে ওঠা ডো-র উপর ফেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করে দিন।
  2. 180˚C-এ ওভেন প্রি-হিট করে নিন এবং 30 মিনিট বা খয়েরী সোনালী রং না ধরা পর্যন্ত বেক করুন।
  3. ওভেন থেকে বার করে তারের তাকে রেখে ঠান্ডা করুন।
  4. প্রায় 50g টপিং এবং 30g চিজ ছড়িয়ে দিন ও উপর দিয়ে কুমড়া মশলা ছিটিয়ে দিন।

Watch the recipe video here.