চেডার বেকন ফুগাশ

ফুগাস একটি গ্রামীণ ফ্রেঞ্চ ফ্ল্যাটব্রেড যা ঐতিহ্যগতভাবে একটি খোলা পাতার আকারে তৈরি করা হয়। এর সুন্দর আকৃতি এবং খেতে মুচমুচে হওয়ার কারণে টেবিলে সকলকে আকৃষ্ট করে। এই সুস্বাদু ফ্ল্যাট রুটির মধ্যে নোনতা বেকন, পনির এবং স্যুপ, স্টু, সালাদ এবং ক্যাসারোল দ্বারা ভালভাবে ভরাট করা থাকে যা সহজে তৈরী করা যায়।

INGREDIENTS

ডোপরিমাণ
গমের আটা1500g
পানি1095ml
লবণ27g
Saf-instant® রেড ইনস্ট্যান্ট ড্রাই ইস্ট6g
Baker’s Bonus® RS1905g
Livendo® BD10075g
চেডার পনির300g
বেকন300g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Red

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. চেডার পনির এবং বেকন বাদে ডো- এর সমস্ত উপকরণ মিক্সারে দিন।
  2. লো স্পিডে 4 মিনিট এবং হাই স্পিডে 3 মিনিট মিক্স করুন।
  3. মিক্স করার পর, চেডার পনির এবং বেকন যোগ করুন।
  4. মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 25˚C হতে হবে।
  5. একটি পাত্রে ডো ঢেলে নিয়ে ঢেকে রাখুন এবং স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা রেস্টে রেখে দিন।

শেপ দেওয়ার নিয়ম

  1. ডো- কে প্রায় 300g করে 10 ভাগে ভাগ করে নিন এবং 20 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।
  2. প্রতিটি ডো গোল করুন।
  3. প্রতিটি ডো-কে ¼ ইঞ্চি পুরু করে ডিমের আকৃতিতে রোল আউট করুন।
  4. ডো- এর মাঝখানে কেন্দ্র থেকে লম্বালম্বিভাবে নিচ পর্যন্ত কাটুন তবে প্রান্ত দিয়ে কাটবেন না।
  5. পাতার শিরার মতো করে আড়াআড়ি ভাবে কাটুন। খেয়াল রাখবেন যেন প্রান্তগুলো কেটে না যায়।
  6. আলতো করে আপনার আঙ্গুল দিয়ে কাটা অংশগুলো খুলুন।
  7. ডো- কে 25˚C তাপমাত্রায় প্রায় 60 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

বেক করার নিয়ম

  1. 250˚C তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন এবং 15 মিনিট বেক করুন।
  2. পরিবেশন করার আগে ব্রেড ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিন।