পিৎজা নাপোলি

INGREDIENTS

উপকরণপরিমাণ
ময়দা 1,000g
জল650ml
Saf-instant® Red10g
আগে থেকে ফারমেন্ট করা উপাদান30.5g
লবণ18g
অলিভ অয়েল 50g
Topping পরিমাণ
টমেটো সস 500g
কুঁচি করা মোজারেলা1000g
তাজা পুদিনা 50টি পাতা

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Red

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. আগে থেকে ফারমেন্ট করা ময়দা, জল এবং ইস্ট একসাথে মিশিয়ে 1 ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
  2. অলিভ অয়েল ছাড়া বাকি সব উপকরণ বাটিতে ঢেলে দিন।
  3. 4 মিনিটের জন্য কম গতিতে উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন। গতি আরও বাড়িয়ে দিন এবং আরও 5 মিনিট ধরে মেশাতে থাকুন।
  4. মিশ্রণে ধীরে ধীরে কম গতিতে অলিভ অয়েল যোগ করুন। 4 মিনিট পর্যন্ত অথবা অয়েল পুরোপুরি মিশে না যাওয়া পর্যন্ত মেশান।
  5. ডো’টি একটি অয়েল মাখানো পাত্রে 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।

শেপ দেওয়া

  1. ডো’টিকে 250g করে পিস করে নিন এবং প্রতিটি অংশকে একটি বাটির আকার দিন।
  2. 1 ঘন্টা 30 মিনিট থেকে 2 ঘন্টা পর্যন্ত ডো ঢেকে রেখে দিন।
  3. সুন্দরভাবে ময়দা ছিটিয়ে দিন, তারপর আলতো করে এক পিস ডো ময়দার উপর রাখুন।
  4. ডো’টি মাঝখান থেকে প্রান্তের দিকে আলতো করে চ্যাপ্টা করুন, প্রান্তের চারপাশে 1 cm পুরু রেখে দিন।
  5. টমেটো সস ডো-এর উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং পছন্দসই টপিং যোগ করুন।

বেকিং

  1. ওভেনে পিৎজা স্টোনে 250° C তাপমাত্রায় 5 থেকে 7 মিনিট বেক করুন।
  2. ওভেন থেকে বের করে পিৎজাটি জালযুক্ত র‍্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।

Watch the recipe video here.