Pizza Napoli

BAHAN

BahanJumlah
Tepung1,000g
Air650ml
Saf-instant® Red10g
Poolish 30.5g
Garam18g
Minyak zaitun50g
Topping Jumlah
Saus tomat500g
Mozzarella parut1000g
Basil segar50 daun

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Red

MENYIAPKAN ADONAN

  1. Campur tepung poolish, air dan ragi hingga rata lalu sisihkan selama 1 jam.
  2. Tuang semua bahan ke dalam mangkuk, kecuali minyak zaitun.
  3. Aduk bahan pada kecepatan rendah selama 4 menit. Tingkatkan ke kecepatan tinggi dan terus aduk selama 5 menit.
  4. Tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit ke dalam campuran dengan kecepatan rendah. Aduk selama 4 menit atau sampai minyak tercampur rata.
  5. Pindahkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak, tutup, dan istirahatkan selama 30 menit.

MEMBENTUK

  1. Bagi adonan menjadi bagian-bagian 250 g lalu bentuk setiap bagian menjadi bulatan.
  2. Tutup adonan dan istirahatkan selama 1 jam 30 menit hingga 2 jam.
  3. Taburi permukaan meja dengan tepung, lalu letakkan satu bagian adonan secara perlahan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.
  4. Dengan hati-hati pipihkan adonan dari tengah ke arah tepi, sisakan 1 cm di sekeliling tepinya.
  5. Oleskan saus tomat secara merata di atas adonan dan tambahkan topping sesuai selera.

MEMANGGANG

  1. Panggang dalam oven di atas batu pizza pada suhu 250 °C selama 5 sampai 7 menit.
  2. Keluarkan dari oven dan biarkan pizza dingin di rak kawat.

Watch the recipe video here.