গ্লেজড অ্যাপেল সিনামন ব্রেড

এক অত্যন্ত লোভনীয় সহজ পদ্ধতির অ্যাপেল সিনামন ব্রেড যা শরতকালে ও শীতের উৎসবের জন্য যথার্থ। স্যুপ ও স্টুয়ের সাথে মিঠে-নোনতা স্বাদের জুটি হিসাবে অসাধারণ কিংবা ব্রেকফাস্ট, ডেজার্ট বা বিকালের জলখাবারের রূপেও উপযুক্ত।

INGREDIENTS

ডো অর্থাৎ মাখা ময়দাপরিমাণ
পাউরুটির আটা700g
অল পারপাস আটা300g
পানি250g
আপেলের রস200g
লবণ15g
চিনি180g
তাজা দুধ100g
ডিম150g
আলুর আটা100g
মাখন তেল বিকল্প 50g
শর্টেনিং50g
Magimix® গ্রীন4g
Magimix® সফ্টনেস4g
Saf-instant® গোল্ড ইন্সট্যান্ট ড্রাই ঈস্ট15g
Baker’s Bonus® RS1902g
পুরপরিমাণ
আপেলের পুর250g
ব্রাউন সুগার100g
দারুচিনি গুঁড়া20g
কিশমিশ100g
ময়দা100g
টপিংপরিমাণ
আইসিং সুগার200g
চর্বিসহ দুধ25g
ভ্যানিলা ফ্লেভার5g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Gold

প্রাক-প্রস্তুতি

  1. পুর – আপেলের পুর, ব্রাউন সুগার, দারুচিনি গুঁড়া, কিশমিশ ও ময়দা এক সাথে মিশিয়ে নিন।
  2. টপিং- আইসিং সুগার চালনি দিয়ে ছেঁকে তাতে দুধ ও ভ্যানিলা ফ্লেভার মিশিয়ে নিন। ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এক পাশে রেখে দিন।

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. শর্টনিং ও মাখল তেল বিকল্প বাদে অন্য সমস্ত উপকরণ কম স্পীডে 4 মিনিট যাবৎ মিশিয়ে নিন।
  2. শর্টনিং ও মাখন তেল বিকল্প যোগ করে 5 মিনিট বেশি স্পীডে বা যতক্ষণ না সম্পূর্ণ ভালো করে ডো মাখা হয় ততক্ষণ মেশাতে থাকুন।
  3. আগে থেকে চর্বি মাখানো টেবিলে ডো-র তাল 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

আকার গড়া

  1. ডো ভাগ করে প্রতিটি প্রায় 200g করে রাখুন।
  2. ডো চতুষ্কোণের আকারে বেলে নিন ও মাঝখানে পুর ছড়িয়ে নিন। ডো-র ধারগুলি নিয়ে একের উপর আরেকটা রেখে ফোল্ড করে নিন। কিনারাগুলি এঁটে ডো উল্টে দিন। লক্ষ্য রাখবেন এঁটে বন্ধ করা অংশ যেন নিচের দিকে থাকে।
  3. 45 মিনিট 27˚C-এ বা আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন।
  4. ফেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করে ডো-র উপর খাঁজ কেটে দিন।

বেক করা

  1. 180˚C-এ ওভেন প্রি-হিট করে নিন এবং 40 মিনিট বা খয়েরী সোনালী রং না ধরা পর্যন্ত বেক করুন।
  2. ওভেন থেকে বার করে তারের তাকে রেখে ঠান্ডা করুন।
  3. আইসিং সুগার টপিং দিয়ে গ্লেজ করে নিন।

Watch the recipe video here.