Roti Apel Kayu Manis dengan Glasir

Roti apel kayu manis yang mudah dibuat namun begitu menggoda dan sempurna untuk perayaan musim gugur dan musim dingin. Sangat cocok dipadukan dengan sup dan stew yang gurih atau sebagai sarapan, hidangan penutup atau camilan sore yang nikmat.

BAHAN

AdnanJumlah
Tepung Roti700g
Tepung Serbaguna300g
Air250g
Jus Apel200g
Garam15g
Gula180g
Susu Segar100g
Telur150g
Tepung Kentang100g
Pengganti Minyak Mentega 50g
Shortening (Mentega putih)50g
Magimix® Green4g
Magimix® Softness4g
Ragi kering instan Saf-instant® Gold15g
Baker’s Bonus® RS1902g
IsianJumlah
Isian Buah Apel250g
Gula Merah100g
Bubuk Kayu Manis20g
Kismis100g
Tepung100g
ToppingJumlah
Gula Halus200g
Susu Murni25g
Perisa Vanila5g

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Gold

PERSIAPAN AWAL

  1. Isian – Campur isian buah apel, gula merah, bubuk kayu manis, kismis dan tepung.
  2. Topping – Ayak gula halus lalu tambahkan susu dan perisa vanila. Aduk sampai tercampur rata dan sisihkan.

MENYIAPKAN ADONAN

  1. Aduk semua bahan kecuali shortening dan pengganti minyak mentega pada kecepatan rendah selama 4 menit.
  2. Tambahkan shortening dan pengganti minyak mentega lalu aduk pada kecepatan tinggi selama 5 menit atau sampai adonan kalis.
  3. Diamkan adonan selama 5 menit di atas meja yang sudah diolesi minyak.

MEMBENTUK

  1. Bagi adonan menjadi bagian yang sama besar, masing-masing sekitar 200g.
  2. Gulung adonan menjadi berbentuk persegi panjang dan oleskan isian di tengahnya. Lipat sisi adonan dengan menumpuknya satu sama lain. Rapatkan ujung-ujungnya lalu balik adonan. Pastikan bagian lipatan berada di bagian bawah.
  3. Istirahatkan selama 45 menit pada suhu 27˚C atau sampai mengembang dua kali lipat.
  4. Olesi adonan dengan olesan telur dan gores permukaan adonan.

MEMANGGANG

  1. Panaskan oven dengan suhu 180˚C dan panggang selama 40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Keluarkan dari oven dan dinginkan di rak kawat.
  3. Glasir dengan topping gula halus.

Watch the recipe video here.

Professional

Home Baking

Support

Change locations