Lewati ke konten
  • Produk
  •  Recipes
  • FAQs
  • Kontak
  • Produk
  •  Recipes
  • FAQs
  • Kontak
  • ID
    • EN
    • ไทย (TH)
    • 日本語 (JP)
    • 한국어 (KR)
    • VT
    • বাংলাদেশ (Bengali)
  • Produk
  •  Recipes
  • FAQs
  • Kontak
  • Produk
  •  Recipes
  • FAQs
  • Kontak
  • ID
    • EN
    • TH
    • JP
    • KR
    • VT
    • Bengali

Home > Recipes > European > Roti Salib

Roti Salib

Roti Paskah tradisional ini sudah ada sejak abad ke-12 dan biasanya dimakan pada hari Jumat Agung. Roti ini biasanya berisi kismis dengan hiasan salib putih yang melambangkan penyaliban. Untuk cita rasa tambahan, beri sedikit manisan buah atau cokelat agar liburan Anda menjadi lebih semarak.

image-feature

UKURAN PENYAJIAN

40

image-feature2

WAKTU YANG DIPERLUKAN

Persiapan: 40 menit
Memanggang: 30 menit
Total waktu tunggu/istirahat:
3 jam 20 menit

image-feature3

SARAN PENYAJIAN

Sajikan hangat dengan mentega

BAHAN

AdonanJumlah
Tepung terigu1000g
Telur620g
Garam18g
Gula150g
Ragi kering instan Saf-instant® Emas20g
Magimix® Softness (Opsional)10g
Livendo® BD100 (Opsional)30g
Mentega300g
Kismis basah450g
ToppingJumlah
Tepung86g
Pati jagung86g
Air100ml
Susu80g
Minyak200g
Putih telur30g

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Emas

PERSIAPAN AWAL

  1. Campur semua bahan topping kecuali minyak.
  2. Kocok merata dan tambahkan minyak ke dalam campuran secara perlahan. Tekstur akhir harus kental.
  3. Pindahkan campuran topping ke dalam kantong segitiga.

MENYIAPKAN ADONAN

  1. Masukkan semua bahan adonan kecuali mentega dan kismis ke dalam mixer lalu aduk selama 3 menit pada kecepatan rendah dan 5 menit pada kecepatan tinggi.
  2. Tambahkan mentega dan kismis lalu aduk selama 5 menit pada kecepatan rendah dan 3 menit pada kecepatan tinggi.
  3. Suhu adonan akhir harus sekitar 25˚C.
  4. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dan diamkan selama 60 menit pada suhu ruangan.

MEMBENTUK

  1. Bagi adonan menjadi 40 bagian masing-masing sekitar 60g dan diamkan selama 20 menit.
  2. Gulung setiap adonan menjadi bola yang mulus dan susun adonan pada loyang datar yang sudah dilapisi kertas roti. Pastikan untuk menyisakan cukup ruang di antara setiap adonan agar adonan bisa mengembang.
  3. Tutup dan diamkan selama 120 menit pada suhu 30˚C dengan kelembapan 80%.
  4. Olesi setiap adonan dengan olesan telur.
  5. Dengan topping yang sudah disiapkan sebelumnya, buat bentuk salib di atas setiap adonan.

MEMANGGANG

  1. Panaskan oven dengan suhu 160˚C.
  2. Panggang selama 30 menit pada suhu 160˚C.
  3. Biarkan dingin sebelum disajikan.

 

*Untuk bahan opsional, silakan sesuaikan waktu mengaduk dan istirahat jika bahan-bahan tersebut tidak disertakan waktu memanggang.

Professional

  • Saf-instant® Red
  • Saf-instant® Gold
  • Saf-instant® Blue
  • Saf-instant® Red
  • Saf-instant® Gold
  • Saf-instant® Blue

Home Baking

Support

  • Contact
  • Contact

Change locations

  • © Saf-instant®
  • 2025
  • Legal notice