ホットクロスバンズ

1. 油以外のトッピング材料をすべて混ぜ合わせます。
2. 均一に泡立て、ゆっくりと油を入れます。クリーム状になるまで混ぜます。
3. トッピングを絞り袋に入れます。

1. バターとレーズン以外の生地材料をすべてミキサーに入れ、低速で3分間、高速で5分間混ぜ合わせます。
2. バターとレーズンを加え、低速で5分間、高速で3分間混ぜ合わせます。
3. 最終的な生地の温度が約25℃になるようにします。
4. 生地をボウルに入れ、蓋をして室温で60分間休ませます。

1. 生地を約60gずつ40等分し、20分間休ませます。
2. それぞれの生地を滑らかに丸め、ベーキングシートを敷いたベーキングトレイに置きます。生地が膨らみますので、スペースに余裕を持って配置してください。
3. 生地を覆い、30℃、湿度80%で120分間休ませます。
4. それぞれの生地に卵液を塗ります。
5. 生地に十字を描くようにトッピングを絞ります。

1. オーブンを160℃に予熱します。
2. 160℃で30分焼きます。
3. 冷ましてからお召し上がりください。

*「お好みで」と記載の材料を使わない場合は、混ぜ合わせと最終発酵の時間を適宜調整してください。