কোপিবোই বান (মেক্সিকো বান)

INGREDIENTS

ডোপরিমাণ
উচ্চ প্রোটিনসমৃদ্ধ ময়দা600g
জল300g
সম্পূর্ণ ডিম30g
চিনি120g
লবণ9g
Saf-instant® Gold12g
মিল্ক পাউডার24g
বাটার (নরম করা)48g
Magimix® Yellow / Magimix® Soft & Fresh5g
বাটার (কিউব) 20 পিস150g
টপিংপরিমাণ
মাঝারি প্রোটিনসমৃদ্ধ ময়দা120g
বাটার120g
চিনি108g
সম্পূর্ণ ডিম96g
ইন্সট্যান্ট কফি পাউডার5g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Gold

প্রস্তুতি

  1. সব শুকনো উপকরণ একসাথে করে একটি স্পাইরাল মিক্সারে রাখুন।
  2. ডো ভালোভাবে তৈরি না হওয়া পর্যন্ত 4 মিনিট কম গতিতে এবং 6 মিনিট বেশি গতিতে মেশান।

শেপ দেওয়া

  1. ডো’টি হালকা ময়দা মাখানো জায়গায় রাখুন।
  2. ডো’টিকে 50g করে সমান ভাগে ভাগ করুন।
  3. প্রতিটি পিস গোল করে একটি মসৃণ বলের আকারে তৈরি করুন।
  4. প্রতিটি পিস আলতো করে চ্যাপ্টা করুন এবং মাঝখানে একটি কিউব আকারের বাটার রাখুন।
  5. বাটারের চারপাশে ডো জড়িয়ে দিন, বেকিংয়ের সময় যেন বাটার বের হয়ে না যায় তার জন্য এটি শক্ত করে বন্ধ করে দিন।

বেকিং

  1. ফিল করা ডো-এর বলগুলো পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে মোড়ানো একটি বেকিং ট্রেতে সাজান।
  2. ট্রে’টিকে 80% আপেক্ষিক আর্দ্রতা সহ 35°C তাপমাত্রায় সেট করা প্রুফারে রাখুন এবং ডোটি সামান্য ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
  3. আপনার ওভেন 180°C-এ প্রিহিট করুন।
  4. বেক করার আগে প্রতিটি ডো-এর বলের উপর সমানভাবে প্রস্তুত করা টপিং ব্যাটারটি লাগান।
  5. গোল্ডেন ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত 13–15 মিনিট বেক করুন।
  6. ওভেন থেকে বের করে পরিবেশনের আগে বানগুলো জালযুক্ত র‍্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।