সিনামন রোল

INGREDIENTS

উপকরণপরিমাণ
ময়দা1,000g
জল 550ml
ডিম500g
Saf-instant® Gold10g
লবণ20g
চিনি150g
বাটার 100g
মিল্ক পাউডার30g
Magimix® Yellow 4g
ফিলিংপরিমাণ
বাটার (নরম করা)60g
ব্রাউন সুগার 100g
সিনামন পাউডার10g
ক্র্যানবেরি125g
গ্লেজিংপরিমাণ
আইসিং সুগার 200g
জল50g
সিনামন পাউডার2g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Gold

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. বাটার বাদে সমস্ত উপকরণ একটি পাত্রে ঢেলে দিন।
  2. কম গতিতে 4 মিনিট মেশান। তারপর, ডো 80% তৈরি না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে 3 মিনিটের জন্য মেশান।
  3. বাটার যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিট কম গতিতে বাটার সম্পূর্ণরূপে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত মেশান। আরও 2 মিনিট ধরে উচ্চ গতিতে মেশানো চালিয়ে যান।
  4. ডো’টি 30 মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন।
  5. এরপর, ডো’টি চ্যাপ্টা করে নিয়ে ঢেকে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য চিলারে ঠান্ডা হতে দিন।

শেপ করা এবং ফিলিং 

  1. একটি পাত্রে, ক্র্যানবেরি বাদে সমস্ত ফিলিংয়ের উপকরণ রাখুন। একেবারে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।
  2. ডো’টি 30cm x 40cm মাপের একটি আয়তক্ষেত্রাকারে তৈরি করে নিন।
  3. ডো-এর উপর বাটারের ফিলিং ছড়িয়ে দিন, তারপরে ক্র্যানবেরি দিন, তারপর ডো’টি দিয়ে রোল তৈরি করে নিন।
  4. ডো’টি 2cm পিস করে কেটে একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন, শামুকের মতো দিকটি উপরের দিকে রাখুন। 30° C তাপমাত্রায় 70 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

গ্লেজ প্রস্তুতকরণ

  1. একটি পাত্রে সমস্ত গ্লেজিংয়ের উপকরণ ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিন। পরবর্তী কাজের জন্য পাশে রেখে দিন।

বেকিং

  1. ডো’টি 200° C তাপমাত্রায় 20 মিনিট বেক করুন।
  2. বেক করার পর, প্রতিটি রোলের উপর কিছু গ্লেজিং ঢেলে আরও 2 মিনিট বেক করুন।
  3. জালযুক্ত র‍্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।