স্পুকি পামকিন পোলো বানস

এই হ্যালোইনে আপনার বন্ধু এবং পরিবারের সাথে মজা করতে স্পুকি পামকিন পোলো বানস তৈরি করুন! আমাদের ট্র্যাডিশনাল পোলো (আনারস) বানের যে নতুন ধরণ তাতে নরম এবং সুস্বাদু এবং ভিতরে একটি লুকানো কুমড়োর স্বাদ ট্রিট রয়েছে। এটি অল্প সময়ে সকালের নাস্তা বা একটি বিকেলের নাস্তা হিসাবে আদর্শ।

উপকরণ

কুমড়োর তৈরি ডোপরিমাণ
ব্রেড তৈরির আটা বা ময়দা250g
লবণ4g
Saf-instant® গোল্ড ইনস্ট্যান্ট ড্রাই ইস্ট4g
Magimix® গ্রীন ব্রেড ইম্প্রুভার1g
চিনি35g
পানি90g
লবণ ছাড়া মাখন, নরম 15g
কুমড়া, বীজ সরানো 130g
ডিম (এগ ওয়াশ এর জন্য)1 pc
কুমড়োর ফিলিং পরিমাণ
কুমড়া, বীজ সরানো150g
চিনি30g
লবণ1.6g
কর্ণফ্লাওয়ার5g
পানি5g
পান্ডন পাতা5 pc
পোলোর জন্য টপিংপরিমাণ
লবণ ছাড়া মাখন, নরম75g
চিনি60g
কেকের জন্য ময়দা70g
ডিমের কুসুম15g
ননিজুক্ত গুঁড়ো দুধ15g
বেকিং পাউডার3g
কোকো পাউডার10g

বৈশিষ্ট্যযুক্ত পণ্য

ফিলিং প্রস্তুত করুন

  1. ডো-এর জন্য কুমড়া স্লাইস করুন এবং ফিলিং এর জন্য ছোট টুকরো করুন।
  2. পান্ডন পাতা দিয়ে একটি স্টিমার প্যান লাইন করুন এবং কাঁটা নরম হওয়া পর্যন্ত কুমড়া ফুটাতে থাকুন। ডো-এর জন্য 130g কুমড়ো রেখে দিন।
  3. একটি পাত্রে রান্না করা অবশিষ্ট 150g কুমড়ো চিনি এবং লবণের সাথে মিক্স করুন।
  4. চিনি এবং লবণ সম্পূর্ণরূপে গলে না যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
  5. পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিন এবং পাত্রে যোগ করুন, যতক্ষণ না কুমড়ার মিশ্রণটি ঘন হয় এবং হালকাভাবে ম্যাশ করা হয়।
  6. একটি বাটিতে ঢালুন এবং ডো প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।

পোলোর জন্য টপিং প্রস্তুতকরণ

  1. একটি পাত্রে নরম করা মাখন এবং চিনি ফ্যাকাশে রঙ না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম করুন।
  2. এর মধ্যে ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে না মেশা পর্যন্ত মেশাতে থাকুন।
  3. কেকের ময়দা, স্কিম মিল্ক পাউডার এবং বেকিং পাউডার ছেঁকে নিন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
  4. পোলো ডো-এর 1/3 অংশ প্লেইন পোলো টপিং এর জন্য রিজার্ভ করুন এবং চ্যাপ্টা করুন।
  5. অবশিষ্ট 2/3 ডো-এর সাথে 10g কোকো পাউডার একত্রিত করুন যতক্ষণ না এটি চকোলেট পোলো টপিংয়ের জন্য পুরোপুরি মিক্স হয়।
  6. উভয় পোলো টপিংকে ডিস্কের আকারে চ্যাপ্টা করুন এবং ক্লিং র‌্যাপ দিয়ে আলাদাভাবে মুড়ে দিন।
  7. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত উভয়ই ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের পাত্রে ব্রেডের ময়দা, লবণ, Saf-instant® গোল্ড ইস্ট, Magimix® গ্রিন (অপশনাল), এবং চিনি একত্রিত করুন এবং একত্রিত করার জন্য নাড়ুন।
  2. এর মধ্যে পানি, মাখন, এবং সংরক্ষিত স্টিমড কুমড়ো যোগ করুন, এবং 4 মিনিট লো স্পিডে একটি ডো হুক দিয়ে মিক্স করুন।
  3.  হাই স্পিড বাড়ান এবং প্রায় 6 মিনিট বা ময়দা মিক্স না হওয়া পর্যন্ত মেশাতে থাকুন।
  4. 9টি বৃত্তাকার ভাগে (প্রতিটি ~58g) ভাগ করুন এবং ক্লিং র‍্যাপের হালকা গ্রীসযুক্ত টুকরোটির নীচে আরও 10 মিনিট রেখে দিন।

ফিলিং এবং শেপ করার নিয়ম

  1. একবারে 1 টুকরো ডো নিন, একটি ডিস্কে সামান্য চ্যাপ্টা করুন এবং কেন্দ্রে একটি গর্ত তৈরি করুন। প্রায় 20g ঠাণ্ডা কুমড়োর ফিলিং দিয়ে ভরাট করুন।
  2. একটি মজবুত সিল তৈরি করতে ডো এর কোণগুলি একসাথে যুক্ত করুন, যাতে ফিলিংটি বেরিয়ে না যায়। ডো- এর দুই প্রান্তের জোড় নীচে রাখুন এবং একটি টাইট বলের আকার তৈরি করতে আলতো করে রোল করুন।
  3. বাকি 8 টুকরা ডো দিয়ে একইভাবে তৈরি করুন।
  4. প্রতিটি টুকরার মধ্যে প্রায় 5cm ফাঁকা রেখে একটি পার্চমেন্ট রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে রাখুন। হালকা গ্রীস করা ক্লিং র‌্যাপ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা ফুলে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে দিন।

বেক করার নিয়ম:

  1. ওভেনে 180°C তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন।
  2. পার্চমেন্ট পেপারের 2 টুকরো থেকে 1cm পুরুত্বের মধ্যে চকোলেট পোলো টপিংটি রোল আউট করুন এবং আপনার পছন্দসই স্পুকি হ্যালোইন আকারগুলি কেটে নিন এবং সরাসরি বানগুলির উপর রাখুন৷ টপিং খুব নরম হয়ে গেলে, আবার রোল আউট করার আগে শক্ত করতে ফ্রিজে রাখুন।
  3. আপনার হ্যালোইন ডিজাইন সম্পূর্ণ করতে প্লেইন পোলো টপিং দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
  4. ডিমটি হালকাভাবে ফেটিয়ে নিন এবং পোলো টপিং দ্বারা আবৃত না থাকা বানের উপর একটি স্তর ব্রাশ করুন।
  5. 13 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
  6. একটি তারের র‌্যাকে স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশন করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।

প্রফেশনাল

হোম বেকিং

সমর্থন

অবস্থান পরিবর্তন করুন