Roti Pistachio Cranberry Jeruk

Kombinasi cranberry dan pistachio yang menggoda memberi Anda sedikit rasa getir dan kacang di setiap irisannya. Roti dengan cita rasa buah dan kacang ini juga sangat cocok sebagai hadiah pesta buatan sendiri atau sebagai hidangan penutup pada perayaan.

BAHAN

AdonanJumlah
Tepung Roti700g
Tepung Serbaguna300g
Air450ml
Kulit Jeruk80g
Cranberry kering200g
Shortening (Mentega putih)80g
Garam15g
Susu Segar100g
Gula180g
Perisa Jeruk10g
Ragi kering instan Saf-instant® Gold11g
Baker’s Bonus® RS1905g
Magimix® Green4g
Isian Mentega PistachioJumlah
Mentega Tawar250g
Gula150g
Tepung50g
Kacang Pistachio Cokelat150g
Pistachio Halus50g

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Emas

MENYIAPKAN ADONAN

  1. Aduk bahan-bahan kering pada kecepatan rendah selama 30 detik.
  2. Tambahkan perisa jeruk, susu segar dan air lalu aduk selama 3 menit. Anda dapat menyesuaikan jumlah air tergantung pada tepung roti yang Anda gunakan.
  3. Tambahkan shortening dan aduk pada kecepatan tinggi sampai adonan kalis.
  4. Masukkan cranberry kering ke dalam adonan pada kecepatan rendah selama 30 detik.

MEMBENTUK

  1. Diamkan adonan selama 5 menit dan timbang sesuai berat yang diinginkan berdasarkan ukuran loyang Anda.
  2. Pipihkan adonan dan olesi dengan sekitar 200g isian mentega pistachio.
  3. Gulung adonan menjadi balok. Iris balok memanjang dan letakkan satu bagian di atas bagian lainnya untuk membentuk X. Pastikan sisi potongan menghadap ke atas. Lakukan hal yang sama pada sisi X yang satunya.
  4. Pilin balok dengan lapisan isian menghadap ke atas.
  5. Masukkan adonan berbentuk balok ke dalam loyang roti.
  6. Istirahatkan pada suhu 27˚C selama sekitar 90 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.

MEMANGGANG

  1. Olesi dengan olesan telur dan panggang pada suhu 180˚C selama 40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Keluarkan dari oven dan dinginkan di rak kawat sebelum disajikan.

Watch the recipe video here.

Professional

Home Baking

Support

Change locations