Bánh Cam Nam Việt Quất Và Quả Hồ Trăn

Sự kết hợp không thể cưỡng lại giữa quả nam việt quất và quả hồ trăn mang đến vị chua nhẹ cùng hương vị của hai loại hạt trong mỗi lát bánh. Bánh mì nhân trái cây và hạt cũng là món quà thủ công hoàn hảo cho dịp lễ hội hoặc dùng làm món tráng miệng trong lễ kỷ niệm.

NGUYÊN LIỆU

Bột BánhĐịnh lượng
Bột bánh mì700 g
Bột mì đa dụng300 g
Nước450 ml
Vỏ cam80 g
Quả nam việt quất khô200 g
Mỡ trừu80 g
Muối15 g
Sữa tươi100 g
Đường180 g
Hương cam10 g
Saf-instant® Vàng11 g
Baker’s Bonus® RS1905 g
Magimix® Green4 g
Nhân Bơ Hồ TrănĐịnh lượng
Bơ nhạt250 g
Đường150 g
Bột mì50 g
Vụn quả hồ trăn Braun150 g
Quả hồ trăn nghiền50 g

SẢN PHẨM NỔI BẬT

Saf-instant® Vàng

CHUẨN BỊ BỘT BÁNH

  1. Trộn các nguyên liệu khô ở tốc độ thấp trong 30 giây.
  2. Thêm hương cam, sữa tươi và nước và trộn đều trong 3 phút. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước tùy thuộc vào loại bột bánh mì mà bạn sử dụng.
  3. Thêm mỡ trừu và trộn ở tốc độ cao cho đến khi bột nở hoàn toàn.
  4. Cho quả nam việt quất khô vào bột và trộn ở tốc độ thấp trong 30 giây.

NẶN BÁNH

  1. Để bột nghỉ trong 5 phút và cân để lấy trọng lượng mong muốn dựa trên kích thước khuôn.
  2. Dàn phẳng bột và phết lên trên khoảng 200 g nhân bơ hồ trăn.
  3. Cuộn bột lại thành hình trụ. Nhẹ nhàng cắt cuộn hình trụ theo chiều dài của cuộn và đặt miếng nọ chồng lên miếng kia để tạo thành hình chữ X. Đảm bảo các mặt cắt hướng lên trên. Thực hiện tương tự với phần bột còn lại có hình chữ X.
  4. Xoắn cuộn bột sao cho lớp nhân hướng lên trên.
  5. Đặt phần bột hình trụ vào khuôn nướng bánh mì.
  6. Ủ bột ở nhiệt độ 27˚C trong khoảng 90 phút hoặc cho đến khi kích thước bột tăng gấp đôi.

NƯỚNG BÁNH

  1. Phết trứng lên bánh và nướng ở nhiệt độ 180˚C trong 40 phút hoặc cho đến khi mặt bánh chuyển màu nâu vàng.
  2. Lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trên giá đỡ trước khi thưởng thức.

Xem video công thức tại đây.

Professional

Home Baking

Support

Change locations