초콜릿 칩 번

1. 초콜릿 칩을 제외한 모든 재료를 반죽기에 넣습니다.
2. 재료를 저속에서 3분, 고속에서 6분간 섞어줍니다.
3. 초콜릿 칩을 넣고 저속에서 2분간 섞어줍니다.
4. 완성된 반죽의 온도는 약 28˚C이어야 합니다.
5. 반죽을 덮고 5분간 휴지시킵니다.

1. 반죽을 약 60g씩 13개 덩어리로 나누고 5분간 휴지시킵니다.
2. 각 반죽 덩어리를 매끄러운 공 모양으로 만들어 줍니다.
3. 반죽을 가볍게 덮어 약 30˚C에서 90분간 휴지시킵니다.

1. 오븐을 220 ˚C로 예열합니다.
2. 번을 220 ˚C에서 15분간 구워줍니다.
3. 한 김 식혀준 뒤 차려냅니다.

*선택 재료를 넣지 않을 경우, 반죽 및 발효 타이밍을 적절히 조절해 주세요.