Skip to content
  • สินค้า
  •  Recipes
  • คำถามที่พบบ่อย
  • ติดต่อ
  • สินค้า
  •  Recipes
  • คำถามที่พบบ่อย
  • ติดต่อ
  • ไทย
    • EN (อังกฤษ)
    • ID (อินโดนีเซีย)
    • 日本語 (ญี่ปุ่น)
    • 한국어 (เกาหลี)
    • VT (เวียดนาม)
    • বাংলাদেশ (Bengali)
  • สินค้า
  •  Recipes
  • คำถามที่พบบ่อย
  • ติดต่อ
  • สินค้า
  •  Recipes
  • คำถามที่พบบ่อย
  • ติดต่อ
  • ไทย
    • อังกฤษ
    • อินโดนีเซีย
    • ญี่ปุ่น
    • เกาหลี
    • เวียดนาม
    • Bengali

Home > Recipes > Italian > โคลอมบา

โคลอมบา

โคลอมบาเป็นขนมปังหวานรูปนกพิราบที่ใช้สำหรับเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ตามประเพณีดั้งเดิมของชาวอิตาลี มีต้นกำเนิดอยู่ทางภาคเหนือของแคว้นลอมบาร์ดี ขนมโคลอมบาแบบต้นตำรับจะทำเป็นรูปนกพิราบแล้วโรยด้วยผิวส้มเชื่อม เพิ่มความแปลกใหม่ให้ขนมปังแบบคลาสสิกนี้ด้วยส่วนผสมต่างๆ ที่คุณชื่นชอบอย่างเช่น ช็อกโกแลตชิพ ลูกเกด หรือทำเป็นรูปร่างอื่นๆ ก็ได้

image-feature

ปริมาณที่ได้

8 ชิ้น

image-feature2

เวลาที่ใช้

เตรียมส่วนผสม: 30 นาที
การอบ: 35 นาที
เวลาในการรอ/พักแป้งรวม:
17 ชั่วโมง

image-feature3

คำแนะนำในการเสิร์ฟ

เหมาะสำหรับรับประทานเป็นมื้อเช้า มื้อสาย หรือเป็นของหวานในวันอีสเตอร์

ส่วนผสม

ยีสต์ปริมาณ
แป้งสาลี1000 ก.
น้ำอุณหภูมิ 30˚C500 มล.
เกลือ10 ก.
น้ำตาล63 ก.
เนย250 ก.
สารเสริม LIVENDO® LV15 ก.
แป้งโดปริมาณ
แป้งสาลี500 ก.
เกลือ5 ก.
น้ำตาล437.5 ก.
ไข่แดง550 ก.
เนย250 ก.
สารเสริม Magimix® Softness (ไม่ใส่ก็ได้)5 ก.
ผิวส้ม665 ก.
ผิวเลมอน165 ก.
ท็อปปิ้งโรยหน้าปริมาณ
ผงเฮเซลนัท75 ก.
น้ำตาล150 ก.
แป้งข้าวโพด75 ก.
ไข่ขาว90 ก.

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เตรียมการล่วงหน้า

(ต้องเตรียมข้ามคืน)

  1. นำสารเสริม Livendo® LV1 มาละลายในน้ำ
  2. นำส่วนผสมสำหรับทำยีสต์ทั้งหมด รวมทั้งสารเสริมที่ลายลายน้ำแล้วใส่ลงในโถผสม จากนั้นตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ 4 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 5 นาที
  3. พักไว้ข้ามคืนเป็นเวลา 16 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 20˚C

การเตรียมแป้งโด

  1. นำส่วนผสมสำหรับทำแป้งโดทั้งหมด (ยกเว้นผิวส้มกับผิวเลมอน) และยีสต์ใส่ลงในโถผสม จากนั้นตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ 4 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 5 นาที
  2. ใส่ผิวส้มกับผิวเลมอนลงไป จากนั้นตีผสมจนผลไม้กระจายทั่วดี
  3. เมื่อตีเสร็จ แป้งโดควรมีอุณหภูมิประมาณ 25°C
  4. พักแป้งโดไว้ในชาม คลุมแป้งแล้วพักไว้ 60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

การขึ้นรูป

  1. แบ่งแป้งโดออกเป็น 16 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 250 ก. แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม
  2. วางแป้งโด 2 ชิ้นลงในพิมพ์อบขนมโคลอมบา ตรวจดูให้แป้งโดใส่เต็มพิมพ์พอดี
  3. ผสมท็อปปิ้งโรยหน้าให้เข้ากันแล้วทาบนแป้งแต่ละชิ้น

การอบ

  1. อุ่นเตาอบที่ 160˚C
  2. อบด้วยไฟ 160˚C เป็นเวลา 35 นาที
  3. พักขนมให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

 

*สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ ที่ไม่ได้รวมอยู่ในขั้นตอนการทำ โปรดปรับเวลาที่ใช้ในการตีผสมและพรูฟแป้งให้สอดคล้องกัน

Professional

  • Saf-instant® Red – TH
  • Saf-instant® Gold – TH
  • Saf-instant® Blue – TH
  • Saf-instant® Red – TH
  • Saf-instant® Gold – TH
  • Saf-instant® Blue – TH

Home Baking

Support

  • FAQs
  • Contact
  • FAQs
  • Contact

Change locations

  • © Saf-instant®
  • 2025
  • Legal notice