কলম্বা

(সম্পূর্ণ রাতের প্রস্তুতি প্রয়োজন)

1. Livendo^® LV1 পানিতে মিশ্রিত করুন।
2. মিক্সারে সমস্ত টক স্টার্টার উপকরণ এবং মিশ্রিত Livendo® LV1 দিন এবং লো স্পিডে 4 মিনিট এবং হাই স্পিডে 5 মিনিট মিক্স করুন।
3. এটি 20˚C তাপমাত্রায় 16 ঘন্টার জন্য সারারাত রেখে দিন।

1. ডো-এর সমস্ত উপকরণ (কমলা এবং লেবুর খোসা ছাড়া) এবং টক স্টার্টার মিক্সারে দিন এবং লো স্পিডে 4 মিনিট এবং হাই স্পিডে 5 মিনিটের জন্য মিক্স করুন।
2. কমলা এবং লেবুর খোসা যোগ করুন এবং ফলগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে না যাওয়া পর্যন্ত মিক্স করুন।
3. মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 25˚C হতে হবে।
4. একটি পাত্রে ডো ঢেলে নিয়ে ঢেকে রাখুন এবং স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 60 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

1. ডো-কে প্রায় 250g করে 16 ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি ডো গোল করুন।
2. একটি কলম্বা বেকিং মোল্ডে ডো-এর টুকরা 2টি রাখুন। ডো-টি যেন মোল্ডের শেপের হয়।
3. টপিং-এর উপকরণগুলি মিক্স করুন এবং প্রতিটি ডো-এর উপরে টপিং দিন।

1. ওভেন 160˚C তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন।
2. 160˚C তাপমাত্রায় 35 মিনিট বেক করুন।
3. পরিবেশনের আগে ঠান্ডা হতে দিন।

*অপশনাল উপকরণগুলি বেক করার সময় অন্তর্ভুক্ত না হলে অনুগ্রহ করে সেই অনুযায়ী মিক্সিং এবং প্রুফিং-এর সময় অ্যাডজাস্ট করুন।