Pandesal Keju Ubi Ungu

1. Aduk bahan-bahan kering pada kecepatan rendah selama 30 detik.
2. Tambahkan air dan perisa ubi ungu lalu aduk selama 5 menit.
3. Tambahkan shortening dan aduk pada kecepatan tinggi sampai adonan kalis.

1. Pindahkan adonan ke wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dan fermentasikan selama 60 menit.
2. Kempiskan adonan dan pindahkan ke permukaan yang sudah diolesi minyak.
3. Bagi adonan masing-masing menjadi 30 – 40g.
4. Diamkan adonan selama 5 menit sebelum memipihkannya dengan rolling pin.
5. Beri 20 – 30g ube halaya dan 1 keju potong dadu (20g) di tengah setiap adonan.
6. Lipat sisi-sisi setiap adonan untuk menutup isian.
7. Gulingkan adonan pada tepung roti dan susun di nampan.

8. Istirahatkan pada suhu 27˚C selama sekitar 45 – 60 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.

1. Panggang pada suhu 180˚C selama 20 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Keluarkan dari oven dan dinginkan di rak kawat sebelum disajikan.