Bánh Khoai Lang Tím Cuộn Phô Mai

1. Trộn các nguyên liệu khô ở tốc độ thấp trong 30 giây.
2. Thêm nước và vị khoai lang tím và trộn trong 5 phút.
3. Thêm mỡ trừu và trộn ở tốc độ cao cho đến khi bột nở hoàn toàn.

1. Chuyển bột sang khuôn đã phết mỡ. Đậy lại và để bột lên men trong 60 phút.
2. Đấm bột và chuyển bột sang mặt bàn đã được bôi mỡ trước.
3. Chia bột thành mỗi phần 30 – 40 g.
4. Để bột nghỉ 5 phút trước khi cán phẳng bằng cây cán bột.
5. Cho 20 – 30 g mứt khoai lang tím và 1 viên phô mai (20 g) vào giữa mỗi miếng bột.
6. Gấp các cạnh của từng miếng bột lại để bọc kín nhân.
7. Lăn bột qua vụn bánh mì và xếp vào khay.

8. Ủ bột ở nhiệt độ 27˚C trong khoảng 45 – 60 phút hoặc cho đến khi kích thước bột tăng gấp đôi.

1. Nướng ở nhiệt độ 180˚C trong 20 phút hoặc đến khi bánh chuyển sang màu nâu vàng.
2. Lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trên giá đỡ trước khi thưởng thức.