Bánh Cuộn Mè

Đậm vị hạt, mộc mạc cùng những hạt mè thơm phức trong từng miếng. Món bánh ngon mắt này rất phù hợp để ăn nhẹ trong ngày.

NGUYÊN LIỆU

Bột Cái Để Qua Đêm Định lượng
Nước35ml
Bột làm bánh mì50g
Saf-instant® Vàng3g
Muối1 nhúm
Bột Bánh Định lượng
Nước170ml
Bột cái85g
Đường20g
Bột làm bánh mì250g
Saf-instant® Vàng11g
Muối5g
Bột mè đen20g
Nguyên Liệu Phủ Mặt Bánh Định lượng
Mè đenTheo ý thích
Mè trắngTheo ý thích

SẢN PHẨM NỔI BẬT

Saf-instant® Vàng

BỘT CÁI ĐỂ QUA ĐÊM

  1. Cho tất cả nguyên liệu vào một chiếc tô và trộn đều.
  2. Để hỗn hợp này trong tủ lạnh trong 12 tiếng ở nhiệt độ 5˚C.

CHUẨN BỊ BỘT BÁNH

  1. Cho tất cả nguyên liệu làm bột bánh vào máy trộn, trừ muối và bột mè đen.
  2. Trộn tới khi bột khá mịn.
  3. Thêm muối và tiếp tục nhồi cho tới khi mịn hẳn.

NẶN BÁNH

  1. Chia phần bột bánh thành 2 phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 250g.
  2. Lấy một phần bột, thêm bột mè đen vào và nhào đều.
  3. Nặn hai phần bột thành hình tròn, đặt vào hai tô riêng, bọc lại và để bột nghỉ tới khi nở ra gấp đôi.
  4. Chia bột tiếp từng phần bánh thành 2 phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 125g.
  5. Cán phẳng từng phần bột sao cho đạt được độ dài là 18cm, sau đó, quét lên một lớp trứng.
  6. Rắc mè trắng lên phần bột trắng và mè đen lên phần bột mè đen sao cho đều.
  7. Lấy 1 dải bột mè đen và 1 dải bột mè trắng rồi xoắn chúng vào nhau.
  8. Cuộn phần bột xoắn này lại thành hình tròn và nhét phần đuôi của dải bột xuống dưới.
  9. Đặt từng phần bột vào khay nướng bánh mì hình tròn, bọc lại và để bột nghỉ trong 30 phút hoặc tới khi nở ra gấp đôi.

NƯỚNG

  1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180˚C trước và nướng trong 30 phút.
  2. Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội trên giá trước khi thưởng thức.

Xem video công thức tại đây.