บาเก็ตเซียบัตต้า

เพลิดเพลินกับความอร่อยของขนมปังทั้งสองแบบด้วยการจับคู่ที่ลงตัวระหว่างเนื้อในสไตล์ดั้งเดิมที่ชุ่มฉ่ำของเซียบัตต้าและผิวนอกกรอบหอมแบบบาเก็ต บาเก็ตสูตรนี้เข้ากันได้ดีทั้งกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มบัลซามิกหรือกับเนยและแยม

ส่วนผสม

แป้งโดปริมาณ
แป้งขนมปัง250 ก.
น้ำ183 มล.
เกลือ5 ก.
Saf-instant® สีแดง1 ก.
น้ำมันมะกอก8 มล.

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

Saf-instant® สีแดง

การเตรียมแป้งโด

  1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถผสม ยกเว้นน้ำมันมะกอก
  2. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ 6 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 2 นาที
  3. ใส่น้ำมันมะกอกแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 2 นาที
  4. เมื่อตีเสร็จแป้งโดควรมีอุณหภูมิประมาณ 25°C
  5. ใส่แป้งโดในชาม คลุมผ้าแล้วพักไว้เป็นเวลา 3 ชม. ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 25°C

การขึ้นรูป

  1. ม้วนโดให้มีความหนาประมาณ 7 มม.และยาวประมาณ 30 ซม.
  2. คลุมผ้าแล้วพักไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องประมาณ 25°C

การอบ

  1. อุ่นเตาอบที่ 250°C
  2. ใช้มีดกรีดแป้งโดเว้นระยะห่างทุก ๆ 5 ซม. เพื่อให้ได้แป้งโดยาว 30 ชม. และกว้าง 5 ซม.
  3. นำน้ำใส่ถ้วยวางไว้ในเตาอบ แล้วนำขนมเข้าอบด้วยไฟ 250˚C เป็นเวลา 15 นาที
  4. สเปรย์ด้วยน้ำมันมะกอกที่ขนมปังหลังจากอบเสร็จ

Professional

Home Baking

Support

Change locations