বেগেল

একটি চকচকে, মচমচে ক্রাস্টযুক্ত, চিউয়ি ক্রাম্ব এবং ডোনাট শেপ একটি ক্লাসিক বেগেলের কিছু মৌলিক বৈশিষ্ট্য। আপনি কি জানেন বেগেল বেক করার আগে কয়েক মিনিট পানিতে ফুটাতে হয়? এই সহজ রেসিপিটি আজ একবার চেষ্টা করে দেখুন!

INGREDIENTS

ডোপরিমাণ
গমের আটা900g
পটেটো ফ্লেক্স100g
পানি630ml
লবণ18g
Saf-instant® রেড ইনস্ট্যান্ট ড্ৰাই ইস্ট8g
মার্জারিন40g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Red

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. ডো-এর সমস্ত উপকরণ মিক্সারে দিন।
  2. সমস্ত উপকরণ লো স্পিডে 4 মিনিট এবং হাই স্পিডে 4 মিনিট মিক্স করুন।
  3. মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 26˚C হওয়া উচিত।
  4. একটি পাত্রে ডো ঢেলে নিয়ে প্লাষ্টিক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 25˚C তাপমাত্রায় 60 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

শেপ দেওয়ার নিয়ম

  1. ডো-কে প্রায় 120g করে 14 ভাগে ভাগ করে নিন।
  2. প্রথমেই নেভেটের মতো ছোট ডিমের শেপে তৈরি করুন।
  3. ডো-টি 20 মিনিট স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেস্টে রেখে দিন।
  4. ডো-টি নেভেটের মতো ডিমের মতো লম্বা শেপে তৈরি করুন। উভয় প্রান্ত একসাথে যুক্ত করে গোল করুন, ভালভাবে আটকানোর জন্য প্রান্তগুলি একসাথে চাপ দিন।
  5. ডো-টিকে প্রায় 30˚C তাপমাত্রায় 30 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

বেক করার নিয়ম

  1. 240˚C তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন।
  2. ডো-টি পানিতে সিদ্ধ করুন। এগুলিকে 1 মিনিট রেখে আলতো করে অন্য দিকে উল্টিয়ে আরেক মিনিট ফুটতে দিন।
  3. আপনি যদি টপিংস হিসেবে বেগেলের উপর সিসেমি সীড, পপিসীড এবং আরও কোনও কিছু দিতে চান তবে এই সময়েই এটি করতে হবে।
  4. 240˚C তাপমাত্রায় সম্পূর্ণভাবে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিট বেক করুন।
  5. পরিবেশনের আগে ঠান্ডা হতে দিন।

প্রফেশনাল

হোম বেকিং

সমর্থন

অবস্থান পরিবর্তন করুন