সাওয়ারডো

(সারারাত প্রস্তুতি প্রয়োজন)

1. 30˚C তাপমাত্রায় পানিতে Livendo® LV2 দ্রবীভূত করুন।
2. লো স্পিডে 5 মিনিট আটার সাথে মিক্স করুন।
3. ঢেকে রাখুন এবং 30˚C তাপমাত্রায় 16 ঘন্টা রেস্টে রেখে দিন।

1. মার্জারিন বাদে প্রস্তুত করা সাওয়ারডো সহ সমস্ত উপকরণ মিক্সারে রাখুন।
2. লো স্পিডে 3 মিনিট উপকরণগুলি মিক্স করুন।
3. মার্জারিন যোগ করুন এবং হাই স্পিডে 5 মিনিট উপকরণগুলি মিক্স করুন।
4. মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 28˚C হতে হবে।
5. একটি পাত্রে ডো-টি ঢেকে রাখুন এবং 25˚C তাপমাত্রায় 30 মিনিট রেস্টা দিন।

1. ডো-টিকে একটি বলের আকারে শেপ দিন।
2. ডো-টি ঢেকে রাখুন এবং স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 15 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।
3. তৈরি করার স্থানে হালকা করে আটা ছড়িয়ে নিন। ডো-টি হাত দিয়ে গোলাকার করে চ্যাপ্টা করে নিন।
4. উপর থেকে কেন্দ্রের দিকে ডো-টি ভাঁজ করুন। ডো-টি বাম থেকে কেন্দ্রের দিকে ভাঁজ করুন। ডো-টির ডান এবং নীচের দিকে ভাঁজ করুন।
5. একটি পাউরুটির টিনে মাখনের একটি স্তর ব্রাশ করুন এবং ডো-টি রাখুন।
6. ডো-টি ঢেকে 38˚C তাপমাত্রায় 60 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

1. 180˚C তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন।
2. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ডো-এর উপরে দাগ কাটুন।
3. 180˚C তাপমাত্রায় 25 মিনিট ব্রেডটি বেক করুন।
4. ঠান্ডা হতে দিন এবং পরিবেশন করুন।