サワーブレッド

（準備に一晩かかります）

1. Livendo® LV2を30℃のぬるま湯に溶かします。
2. 小麦粉と低速で5分間混ぜ合わせます。
3. 覆って、約30℃で16時間間休ませます。

1. マーガリン以外の材料（サワードウ含む）をすべてミキサーに入れます。
2. 材料を低速で3分間混ぜ合わせます。
3. マーガリンを加え、材料を高速で5分間混ぜ合わせます。
4. 最終的な生地の温度が約28℃になるようにします。
5. 生地をボウルに入れて覆い、約25℃で30分間休ませます。

1. 生地を丸めます。
2. 生地を覆い、室温で15分間休ませます。
3. 作業面に小麦粉をまぶします。手で生地をつぶして平らにし、円形にします。
4. 生地の上側を中央に向かって折りたたみます。左側を中央に向かって折りたたみます。続いて右側と下側を折りたたみます。
5. 焼き型にバターを塗り、生地を入れます。
6. 生地を覆い、約38℃で60分間休ませます。

1. オーブンを180℃に予熱します。
2. 鋭いナイフで生地表面に切り込みを入れます。
3. 生地を180℃で25分焼きます。
4. 少し冷ましてからお召し上がりください。