চকোলেট ব্রাউনি ব্রিয়শ

ব্রাউনি

1. মাইক্রোওয়েভ ওভেনে চকোলেট এবং মাখন গলিয়ে নিন।
2. ডিম, চিনি এবং আটা একসাথে মিশিয়ে চকোলেট বাটার মিক্সে যোগ করুন।
3. একটি প্যানে মিশ্রণটি ঢেলে 180˚C তাপমাত্রায় 15 মিনিট বেক করুন।

1. মাখন বাদে ডো- এর সমস্ত উপকরণ মিক্সারে দিন।
2. উপকরণগুলি লো স্পিডে 4 মিনিট এবং হাই স্পিডে 4 মিনিট মিক্স করুন।
3. তারপর এতে মাখন দিয়ে লো স্পিডে 5 মিনিট এবং হাই স্পিডে 2 মিনিট মিক্স করুন।
4. ডো- এর একটি অংশ 400g করে ভাগ করুন। এই ময়দার সাথে কোকো পাউডার, মাখন এবং মধু যোগ করুন এবং লো স্পিডে 5 মিনিট এবং হাই স্পিডে 2 মিনিট মিক্স করুন।
5. মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 28˚C হতে হবে।
6. উভয় ডো আলাদাভাবে দুটি বাটিতে করে ঢেকে রাখুন এবং স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 5 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

1. ডো- টিকে প্লেইন ডো এর জন্য 7g এবং কোকো মিশ্রিত ডো এর জন্য 10g ভাগ করুন।
2. চিলারে 20 মিনিটের জন্য ডো- টিকে রেস্টে রেখে দিন।
3. প্রতিটি ডো- কে একটি বলের আকৃতি দিন।
4. প্রায় 30˚C তাপমাত্রায় 90 মিনিটের জন্য ভাপে সিদ্ধ করুন।
5. ব্রাউনিটি পছন্দসই আকারে ভাগ করুন।
6. একটি বৃত্তাকার প্যানে মাঝখানে বিভক্ত ব্রাউনির একটি টুকরো রাখুন এবং ব্রাউনির চারপাশে পর্যায়ক্রমে প্লেইন এবং কোকো-এর ডো- টি রাখুন।

1. 160˚C তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন।
2. ডিমের অংশ দিয়ে ব্রাশ করুন।
3. 160˚C তাপমাত্রায় 18 মিনিট বা সমানভাবে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
4. পরিবেশনের আগে ঠান্ডা হতে দিন।

*বেক করার সময় অপশনাল উপকরণগুলি অন্তর্ভুক্ত না থাকলে অনুগ্রহ করে সেই অনুযায়ী মিক্সিং এবং প্রুফিং সময় অ্যাডজাস্ট করে নিন।