Bánh Mì Hoa Cúc Brownie Sô Cô La

Brownie

1. Đun chảy sô cô la và bơ trong lò vi sóng.
2. Trộn trứng, đường và bột mì với nhau rồi cho vào hỗn hợp bơ và sô cô la.
3. Cho hỗn hợp vào chảo và nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 180˚C.

1. Cho tất cả nguyên liệu làm bột bánh, trừ bơ, vào máy trộn.
2. Trộn nguyên liệu trong 4 phút ở tốc độ thấp và 4 phút ở tốc độ cao.
3. Cho bơ vào và trộn trong 5 phút ở tốc độ thấp và 2 phút ở tốc độ cao.
4. Tách một phần bột bánh nặng 400g. Trộn phần bột bánh này với bột cacao, bơ và mật ong trong 5 phút ở tốc độ thấp và 2 phút ở tốc độ cao.
5. Nhiệt độ bột bánh khi trộn xong nên vào khoảng 28˚C.
6. Cho cả 2 phần bột vào hai chiếc bát khác nhau, đậy lại và ủ bột trong 5 phút ở nhiệt độ phòng.

1. Chia bột thành các phần nặng 7g (bột thường) và 10g (bột cacao).
2. Ủ bột trong 20 phút trong tủ lạnh.
3. Nặn từng phần bột thành hình cầu.
4. Cho lên men ở nhiệt độ 30˚C trong 90 phút.
5. Chia brownie thành kích thước tùy thích.
6. Trong một chiếc chảo tròn, đặt một phần brownie ở giữa, cho bột thường và bột cacao xen kẽ xung quanh phần brownie.

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 160˚C.
2. Phết một lớp trứng lên bánh.
3. Nướng ở nhiệt độ 160˚C trong 18 phút hoặc đến khi toàn bộ bánh chuyển sang màu vàng ruộm.
4. Để nguội trước khi thưởng thức.

*Nếu không dùng các nguyên liệu không bắt buộc, bạn cần điều chỉnh thời gian trộn và ủ tương ứng.