Bagel

Kerak luar yang berkilau dan keras, bagian dalam yang kenyal dan bentuk seperti donat adalah beberapa karakteristik utama bagel klasik. Tahukah Anda bagel direbus dalam air selama beberapa menit sebelum dipanggang? Cobalah resep yang mudah dibuat ini hari ini!

BAHAN

AdonanJumlah
Tepung terigu900g
Serpihan kentang100g
Air630ml
Garam18g
Saf-instant® Merah8g
Margarin40g

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Merah

MENYIAPKAN ADONAN

  1. Masukkan semua bahan adonan ke dalam mixer.
  2. Aduk bahan selama 4 menit pada kecepatan rendah dan 4 menit pada kecepatan tinggi.
  3. Suhu adonan akhir harus sekitar 26˚C.
  4. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik dan diamkan selama 60 menit pada suhu 25˚C.

MEMBENTUK

  1. Bagi adonan menjadi 14 bagian, masing-masing sekitar 120g.
  2. Bentuk menjadi oval kecil seperti navettes.
  3. Diamkan adonan selama 20 menit pada suhu ruangan.
  4. Bentuk adonan menjadi oval panjang seperti navettes. Satukan kedua ujungnya untuk membentuk lingkaran, tekan ujung yang sudah disatukan agar melekat dengan baik.
  5. Diamkan adonan selama 30 menit pada suhu sekitar 30˚C.

MEMANGGANG

  1. Panaskan oven dengan suhu 240˚C.
  2. Rebus adonan dalam air. Diamkan selama 1 menit sebelum membaliknya dengan perlahan untuk direbus kembali selama 1 menit pada sisi lainnya.
  3. Jika Anda ingin memberi topping pada bagel seperti biji wijen, biji poppy dan sebagainya, inilah saat untuk melakukannya.
  4. Panggang selama 20 menit pada suhu 240˚C atau sampai seluruhnya berwarna cokelat keemasan.
  5. Biarkan dingin sebelum disajikan.

Professional

Home Baking

Support

Change locations