Focaccia Tomat Kering & Jamur

Roti pipih minyak zaitun yang lezat namun mudah dibuat di rumah.
Kerak roti yang renyah berpadu dengan cita rasa manis dari tomat kering menjadikannya hidangan pembuka yang sempurna di pesta!

BAHAN

AdonanJumlah
Tepung Roti1000g
Air Dingin600ml
Minyak Zaitun60g
Garam20g
Ragi kering instan Saf-instant® Gold11g
Magimix® Red4g
ToppingJumlah
Tomat Kering150g
Oregano10g
Rosemary10g
Timi10g
Zaitun50g
Jamur150g

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Emas

MENYIAPKAN ADONAN

  1. Aduk bahan-bahan kering dalam mangkuk selama 30 detik.
  2. Tambahkan air dan aduk pada kecepatan rendah selama 5 menit.
  3. Tambahkan minyak dan aduk pada kecepatan tinggi selama sekitar 2 menit atau sampai adonan 90% kalis.
  4. Pindahkan adonan ke wadah yang sudah diolesi minyak.
  5. Tutup dan fermentasikan selama 90 menit.
  6. Kempiskan adonan setelah fermentasi.

MEMBENTUK

  1. Bagi adonan masing-masing menjadi 200g dan sebar di loyang bundar.
  2. Istirahatkan selama sekitar 1 – 2 jam sampai mengembang dua kali lipat.
  3. Dengan garpu, buat lekukan di seluruh adonan yang mengembang dan tekan topping ke dalamnya.
  4. Olesi dengan minyak zaitun.

MEMANGGANG

  1. Panggang pada suhu 220˚C (atas) dan 200˚C (bawah) dengan uap selama 25 – 30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Keluarkan dari oven dan dinginkan di rak kawat sebelum disajikan.

Watch the recipe video here.