ভেন্ডি ট্রেস

(ডো প্রস্তুত করার একদিন আগে প্রস্তুত করতে হবে।)

1. মাখন গলিয়ে নিন এবং চিনি (45g), রাম, অরেঞ্জ ব্লসম ওয়াটার এবং ভ্যানিলা নির্যাসে যোগ করুন।
2. একই রকম মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত একটি হুইস্ক দিয়ে মিক্স করুন।
3. ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

1. মাখন বাদে সমস্ত উপকরণ মিক্সারে দিন।
2. লো স্পিডে 4 মিনিট এবং হাই স্পিডে 10 মিনিট মিক্স করুন।
3. এর মধ্যে মাখন যোগ করুন এবং লো স্পিডে 4 মিনিট এবং হাই স্পিডে 3 মিনিট মিক্স করুন।
4. মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 28˚C হতে হবে।
5. ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 30˚C তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা রেস্টে রেখে দিন।

1. প্রতিটি ডো 100g করে সমানভাবে ভাগ করুন।
2. প্রতিটি ডো আগেই ছোট ব্যাগেটের আকৃতি দিন।
3. ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।
4. ডো-টিকে শেপ দিন, রোল করুন এবং প্রায় 30cm পর্যন্ত লম্বা করুন।
5. একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে, 3টি ডো নিন এবং চুলের মতো করে বেণী করুন, প্রান্তগুলি যুক্ত করুন এবং বিনুনিটি অক্ষত রাখার জন্য তাদের নীচে রাখুন। (ছবিতে দেখানো অনুযায়ী এটিকে একটি বৃত্ত বা আপনার পছন্দ মতো বিভিন্ন আকারে তৈরি করুন)
6. ডিম দিয়ে উপরের অংশ ব্রাশ করুন।
7. ঢেকে রাখুন এবং 30˚C তাপমাত্রায় 3 ঘন্টা রেস্টে রেখে দিন।
8. প্লাস্টিক দিয়ে ঢেকে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।
9. ফ্রিজ থেকে ডো বের করুন এবং 30˚C তাপমাত্রায় 4 ঘন্টা রেস্টে রেখে দিন।

1. ওভেন 160°C তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন।
2. ডিম দিয়ে ডো- এর উপরের অংশ ব্রাশ করুন।
3. 160˚C তাপমাত্রায় 20 মিনিট বেক করুন।