ড্রাইড শ্রিম্প স্পাইসি সাম্বাল ব্রেড

শুকনো চিংড়ি এবং মশলার নিখুঁত সমন্বয়ে তৈরি ড্রাইড শ্রিম্প স্পাইসি সাম্বাল এশিয়ায় হে বি হিয়াম নামে পরিচিত। এই জনপ্রিয় মশলাটি সাধারণত বানের ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আমাদের এই ড্রাইড শ্রিম্প স্পাইসি সাম্বাল, ব্রেডে মেশানো হলে প্রতিটি কামড়ে অনন্য স্বাদ এনে দেয়।

INGREDIENTS

ডোপরিমাণ
গমের আটা230g
ঠান্ডা পানি134ml
সাদা/ ক্যাস্টর সুগার19g
Saf-instant® গোল্ড ইনস্ট্যান্ট ড্ৰাই ইস্ট4g
লবণ3g
মাখন10g
ড্রাইড শ্রিম্প পেস্ট19g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Gold

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. ড্রাইড শ্রিম্প পেস্ট বাদে সমস্ত উপকরণ মিক্সারে দিন।
  2. সমস্ত উপকরণ লো স্পিডে 4 মিনিট এবং হাই স্পিডে 4 মিনিট মিক্স করুন।
  3. ড্রাইড শ্রিম্প পেস্ট যোগ করার আগে দ্রুত একটি উইন্ডোপ্যান পরীক্ষা করুন এবং হাই স্পিডে 2 মিনিট মিক্স করুন। আবার, ড্রাইড শ্রিম্প পেস্ট যোগ করার আগে ডো পর্যাপ্তভাবে ফেটানো না হওয়া পর্যন্ত মিক্সিং চালিয়ে যান।
  4. মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 27˚C হতে হবে।
  5. একটি পাত্রে ডো ঢেলে নিয়ে ঢেকে রাখুন এবং স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 30 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

শেপ দেওয়ার নিয়ম

  1. একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে ডো-কে 30cm লম্বা এবং 10cm চওড়া চারকোনা শেপে রোল করুন।
  2. খাটো পাশটি আপনার দিকে করে, একটি পাউরুটির মতো শেপ তৈরি করতে আপনার হাত থেকে ডো-কে দূরে সরিয়ে নিন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে দুই প্রান্তের জোড়া আটকাতে ভুলবেন না।
  3. ডো-কে ব্রেড প্যানে নিচের দিকে মুখ করে রাখুন।
  4. ঢাকনা দিকে ঢেকে রাখুন এবং 120 – 180 মিনিট বা 80% আর্দ্রতা এবং 30˚C তাপমাত্রায় দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত রেস্টে রেখে দিন।

বেক করার নিয়ম

  1. 200˚C তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন।
  2. আপনি যদি ব্রেডের উপর কিছু নকশা তৈরি করতে চান তবে এই সময় করতে হবে।
  3. 180˚C তাপমাত্রায় সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 28 মিনিট বেক করুন।
  4. কাটার আগে ঠান্ডা হতে দিন।