Roti Blueberry Lemon

Roti yang empuk dan kaya rasa buah ini akan menjadi roti favorit Anda yang baru! Rasa blueberry dan lemon yang segar berpadu sempurna di setiap gigitan. Roti lezat yang pasti akan disukai semua orang.

BAHAN

AdonanJumlah
Tepung Roti1000g
Perisa Lemon10g
Kulit Lemon10g
Air550ml
Garam15g
Susu Bubuk40g
Shortening (Mentega putih)80g
Gula180g
Ragi kering instan Saf-instant® Gold11g
Baker’s Bonus® RS1905g
Magimix® Green4g
IsianJumlah
Selai / isian blueberry300g
Keju Krim Oles250g

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Emas

MENYIAPKAN ADONAN

  1. Aduk bahan-bahan kering pada kecepatan rendah selama 30 detik.
  2. Tambahkan air dan perisa lemon lalu aduk selama 3 menit.
  3. Tambahkan shortening dan aduk pada kecepatan tinggi sampai adonan kalis.

MEMBENTUK

  1. Diamkan adonan selama 5 menit dan timbang sesuai berat yang diinginkan berdasarkan ukuran loyang Anda.
  2. Pipihkan adonan dan olesi dengan sekitar 75g keju krim oles.
  3. Oleskan 100 – 150g selai / isian blueberry di atasnya. Sisakan ruang ½ inci pada setiap sisi.
  4. Gulung adonan menjadi balok. Iris balok memanjang dan letakkan satu bagian di atas bagian lainnya untuk membentuk X. Pastikan sisi potongan menghadap ke atas. Lakukan hal yang sama pada sisi X yang satunya.
  5. Pilin balok dengan lapisan isian menghadap ke atas.
  6. Istirahatkan pada suhu 27˚C selama sekitar 90 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.

MEMANGGANG

  1. Olesi dengan olesan telur dan panggang pada suhu 180˚C selama 40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Keluarkan dari oven dan dinginkan di rak kawat sebelum disajikan.

Watch the recipe video here.