기네스 브라운 빵

성 패트릭의 날을 위해 ‘반드시 구워야 하는’ 빵! 부드럽고 촉촉하면서도 살짝 달콤하고, 기네스의 몰티한 풍미가 가득한 빵입니다. 기네스 애호가라면 자신이 가장 좋아하는 맥주를 빵에 넣을 수 있는 아주 좋은 방법이죠!

성분

반죽분량
밀가루 (흰 밀가루 75%, 통밀가루 25%)300g
당밀30g
기네스 (실온)120ml
따뜻한 물60ml
소금5g
Saf-instant® 골드 인스턴트 드라이 이스트5g
마가린 / 버터50g
귀리 플레이크원하는 만큼

사용 제품

Saf-instant® 골드

반죽 준비

  1. 모든 재료를 반죽기에 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
  2. 반죽을 기름칠한 볼에 담은 뒤 랩이나 젖은 천으로 덮습니다.
  3. 실온에서 1시간, 칠러에서 12시간 휴지합니다.

성형

  1. 반죽을 부드러운 타원형으로 만든 뒤 귀리 플레이크 위에 굴립니다.
  2. 반죽을 빵틀에 넣습니다.
  3. 틀을 덮고 따뜻한 온도에서 2시간 정도 휴지합니다.

굽기

  1. 오븐을 200˚C로 예열합니다.
  2. 200˚C에서 25분간 구워줍니다.
  3. 식힌 후 차려냅니다.

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