স্প্রিং ব্যাগেট

স্বাস্থ্যকর সীড এবং ফাইবারে ভরা, বাদামের স্বাদে পূর্ণ এই ক্রাস্টি ব্যাগেট আপনার দিন শুরু করার জন্য একটি মজাদার ব্রেড।

INGREDIENTS

ডোপরিমাণ
ব্রেড তৈরী করার জন্য আটা250g
পানি183ml
লবণ5g
Saf-instant® রেড ইনস্ট্যান্ট ড্রাই ইস্ট1g
ফাইবার-সীড প্রস্তুতকরণ পরিমাণ
ফাইবার25g
ব্রাউন ফ্লাক্স সীড10g
সিসেমি সীড10g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Red

পূর্ব-প্রস্তুতি

  1. ব্রাউন ফ্লাক্স সীড এবং সিসেমি সীড 8 মিনিট 230˚C তাপমাত্রায় ভাজুন।
  2. 30ml ঠান্ডা পানিতে ফাইবার এবং ভাজা সীড ভিজিয়ে রাখুন।
  3. পরে ব্যবহারের জন্য স্বাভাবিক তাপমাত্রায় মিশ্রণটি রাখুন।

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. প্রস্তুত করা ফাইবার-সীড ছাড়া সমস্ত উপকরণ মিক্সারে রাখুন।
  2. লো স্পিডে 6 মিনিট এবং হাই স্পিডে 2 মিনিট উপকরণগুলি মিক্স করুন।
  3. প্রস্তুত করা ফাইবার-সীড মিশ্রণে যোগ করুন এবং লো স্পিডে 2 মিনিট মিক্স করুন ।
  4. মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 25˚C হতে হবে।
  5. একটি পাত্রে ডো রেখে ক্লিং র‍্যাপ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 25˚C স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা রেস্টে রেখে দিন।

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. মিক্সিং বাটিতে সমস্ত শুকনো উপকরণ, পান্ডন এসেন্স এবং পূর্বে ছেঁকে রাখা পান্ডনের পানি রাখুন।
  2. স্পাইরাল মিক্সার ব্যবহার করুন এবং 4 মিনিট লো স্পিডে এবং 6 মিনিট হাই স্পিডে মিক্স করুন। মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 24˚C হতে হবে।
  3. ডো-টিকে প্রতিটি প্রায় 60gm করে সমানভাবে 6 টুকরোতে ভাগ করুন।
  4. ডো-টি ক্লিং র‍্যাপ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

শেপ দেওয়ার নিয়ম

  1. ডো-টি সমান 2 অংশে ভাগ করুন।
  2. ডো-এর প্রতিটি টুকরো একটি অমসৃণ বলের মত করে গোল করুন।
  3. ক্লিং র‍্যাপ দিয়ে ঢেকে 20 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।
  4. ডো-টি কিছুটা চ্যাপ্টা করুন এবং এটিকে প্রায় 35cm লম্বা ব্যাগেটের আকারে ভাঁজ করুন।
  5. ডো-টি হালকাভাবে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 25˚C স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 45 মিনিট রেস্টে দিন।

বেক করার পদ্ধতি

  1. 240˚C তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন।
  2. সৌন্দর্য বৃদ্ধির জন্য ডো-এর উপর আটা ছিটিয়ে দিন।
  3. একটি ধারালো ব্লেড দিয়ে ঢেউয়ের মতো করে ডো-এর শীর্ষে খোঁজ কাটুন।
  4. ওভেনে এক বাটি পানি রাখুন এবং 240˚C তাপমাত্রায় 22 মিনিট ব্রেডটি বেক করুন।