ডেট নাট ব্রেড

খেজুর এবং আখরোট দিয়ে ভরা একটি সাধারণ গ্রামীণ রুটি। হালকা মিষ্টি এবং বাদামের স্বাদে ভরপুর চায়ের সাথে একটি দারুন স্ন্যাক।

INGREDIENTS

ডোপরিমাণ
আটা200g
পানি146ml
লবণ4g
Saf-instant® রেড ইনস্ট্যান্ট ড্ৰাই ইস্ট2g
টুকরা করা খেজুর30g
টুকরা করা আখরোট30g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Red

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. খেজুর এবং আখরোট বাদে ডো-এর সমস্ত উপকরণ মিক্সারে দিন।
  2. উপকরণগুলো লো স্পিডে 6 মিনিট এবং হাই স্পিডে 2 মিনিট মিক্স করুন।
  3. এরপর খেজুর ও আখরোট যোগ করুন।
  4. উপকরণগুলো লো স্পিডে 2 মিনিট মিক্স করুন।
  5. মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 25˚C হতে হবে।
  6. একটি পাত্রে ডো ঢেলে নিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 25˚C তাপমাত্রায় 60 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

শেপ দেওয়ার নিয়ম

  1. ডো-কে প্রায় 400g করে ভাগ করে নিন।
  2. ডো-টি গোল শেপে রোল করুন এবং 20 মিনিট রেস্টে রাখুন।
  3. হাত দিয়ে ডো-টিকে আলতো করে চ্যাপ্টা করে বাটার্ড শেপে ভাঁজ করুন।
  4. ডো-টি একটি টিনের মধ্যে রাখুন।
  5. ডো-টি প্রায় 25˚C তাপমাত্রায় 90 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

বেক করার নিয়ম

  1. 250˚C তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন।
  2. একটি ছুরি দিয়ে ডো-এর উপরের অংশটি লম্বা করে কেটে নিন।
  3. ব্রেডটি বাষ্প দিয়ে 250˚C তাপমাত্রায় 25 মিনিট বেক করুন।
  4. পরিবেশন করার আগে ব্রেডটি বের করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।