ক্রিসমাস লগ ব্রেড

এই উৎসবের দিনে একটি সাধারণ লগ কেকের পরিবর্তে আমাদের ক্রিসমাস লগ ব্রেড দিয়ে পালন করা একটা দারুন ব্যাপার৷ টোস্ট করা হ্যাজেলনাট থেকে শুরু করে যেকোনো প্রিয় শুকনো ফল টপিং হিসেবে যোগ করুন এবং আপনার নিজের মত করে অনন্য ডেজার্ট তৈরি করুন যা আপনার অতিথিদের আনন্দ দিতে বাধ্য।

INGREDIENTS

চকোলেট দিয়ে তৈরি ডো পরিমাণ
ব্রেড তৈরি জন্য আটা380g
লবণ6.8g
Saf-instant® গোল্ড ইনস্ট্যান্ট ড্ৰাই ইস্ট6.8g
Magimix® গ্রীন ব্রেড ইম্প্রোভার1.9g
Magimix® সফ্টনেস ব্রেড ইম্প্রোভার3.8g
LIVENDO® F2009.5g
চিনি61g
ননিযুক্ত গুঁড়ো দুধ11.4g
পানি220g
সিসেমি অয়েল11.4g
লবণবিহীন মাখন76g
কোকো পাউডার11.4g
চকোলেট গেনাস পরিমাণ
চকোলেট কভারচার, 60%600g
ঘন ক্রিম600g
লবণবিহীন মাখন30g
সাজানোপরিমাণ
চকোলেট গেনাস1200g
আইসিং সুগারস্বাদ অনুসারে
টপিংস (অপশনাল)স্বাদ অনুসারে

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Gold

পাউরুটির টিন প্রস্তুত করা

  1. 19.6cm x 10.6cm x 11cm পাউরুটির টিনগুলিতে ভালোভাবে গ্রীস লাগিয়ে নিন৷

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ব্রেড তৈরি করার আটা, লবণ, Magimix® গ্রীন, Magimix® সফ্টনেস, LIVENDO® F200, চিনি এবং ননিযুক্ত গুঁড়া দুধ একত্রিত করে ফেটান।
  2. পানি, সিসেমি অয়েল এবং নরম মাখন যোগ করুন এবং 4 মিনিট লো স্পিডে একটি ডো-এর হুক দিয়ে মিক্স করুন।
  3. স্পিড বেশি বাড়ান এবং সম্পূর্ণভাবে না মেশা পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট মিক্স করতে থাকুন।
  4. একটি পাত্রে 400g ডো নিন এবং একটি হালকা গ্রীস করা ক্লিং র‍্যাপের টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।
  5. স্ট্যান্ড মিক্সারে অবশিষ্ট ডো-এর সাথে কোকো পাউডার যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত হাই স্পিডে 2 মিনিট মিক্স করুন।
  6. একটি বাটিতে চকোলেট ডো ঢালুন এবং হালকা গ্রীস করা ক্লিং র‍্যাপের টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।
  7. স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 30 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।
  8. প্লেইন ডো দিয়ে 2টি বল (প্রতিটি ~200g) তৈরি করুন এবং চকোলেট ডো-এর সাথে পুনরায় মাখিয়ে নিন।
  9. আরও 10 মিনিট রেখে দিন।

শেপ দেওয়ার নিয়ম

  1. একটি প্লেইন ডো এবং একটি চকোলেট ডো-এর বল নিন, সেগুলিকে উল্টিয়ে দিন এবং প্রতিটিকে একটি চারকোনা আকারে চ্যাপ্টা করুন। এগুলি মোটামুটি একে অপরের মতো একই আকারের হওয়া উচিত এবং প্রায় পাউরুটির টিনের দৈর্ঘ্যের সমান হওয়া উচিত।
  2. পানি দিয়ে পাতলা করে প্লেইন ডো-কে ব্রাশ করুন এবং তার উপরে চকোলেট ডো-টি রাখুন।
  3. 2টি প্রান্ত (ডান এবং বাম) দিয়ে শুরু করে, এগুলিকে ডো-এর মাঝখানে ভাঁজ করুন, প্রান্তগুলিকে একত্রে আটকানোর জন্য শক্তভাবে চাপ দিন।
  4. উপরের প্রান্তটি ধরুন (আপনার থেকে সবচেয়ে দূরে) এবং মাঝখানে এটিকে সামান্য ভাঁজ করুন, আবার ডো-টি আটকানোর জন্য শক্তভাবে নীচে টিপুন।
  5. প্রস্তুত করা পাউরুটির টিনের মধ্যে একত্রে আটকানো ডো-টি রাখুন।
  6. অবশিষ্ট ডো-টিও একই ভাবে রাখুন। ডো এর উপরে একটি হালকা গ্রীস করা ক্লিং র‍্যাপের টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।
  7. 2 ঘন্টা 15 মিনিটের জন্য স্বাভাবিক তাপমাত্রায় বা যতক্ষণ না ডো টি 1.5cm পর্যন্ত ঢাকনার নীচে ফুলে ওঠে ততক্ষণ রেখে দিন।

বেক করার নিয়ম

  1. ওভেন 180˚C তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন।
  2. পাউরুটির টিনে ঢাকনা লাগান এবং আপনার ওভেনের উপর নির্ভর করে 25 থেকে 28 মিনিট বেক করুন।
  3. পাউরুটির তৈরি হয়ে গেলে পাউরুটি টিন থেকে বের করুন এবং একটি তারের র‍্যাকে রেখে ঠান্ডা করুন।

চকোলেট গেনাস প্রস্তুত করণ

  1. ক্রিমকে ফুটিয়ে চকোলেট আস্তরণ সহ একটি পাত্রে ঢেলে দিন।
  2. নরম মাখন যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একত্রিত করতে নাড়ুন।
  3. গেনাস সেট করতে ফ্রিজে রেখে দিন।

সজ্জিতকরণ

  1. একটি খাঁচকাটা ব্রেড নাইফ ব্যবহার করে সাবধানে সম্পূর্ণ পাউরুটিটি লম্বায় অর্ধেক করে কেটে নিন যাতে সমানভাবে 2 টুকরো হয়।
  2. পার্চমেন্ট পেপারে একটি টুকরো রেখে, উপরে বাকি অর্ধেক রাখার আগে 150g গেনাস ছড়িয়ে দিন এবং দিতে চাইলে পছন্দসই টপিংস যোগ করুন।
  3. 150g গেনাস দিয়ে উপরে এবং পাশে ঢেকে দিন। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে গাছের ছালের মত তৈরি করতে হালকাভাবে উপরে এবং পাশে টেনে আনুন।
  4. অন্য পাউরুটির ক্ষেত্রেও একই কাজ করুন।
  5. একটি সার্ভিং প্লেটে দেওয়ার আগে গেনাস শক্ত হওয়ার জন্য লগ ব্রেডটিকে প্রায় 15 মিনিট ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন।
  6. পরিবেশন করার আগে টুকরো গুলোতে উপরে হালকাভাবে আইসিং সুগার দিয়ে সাজিয়ে নিন।