Home > Recipes > International > 훈제 연어 크림치즈 블리니

훈제 연어 크림치즈 블리니

준비가 간편하고 달콤한 맛과 짭짤한 맛 토핑이 모두 잘 어울려 여러 가지로 활용할 수 있는 별미예요.

재료	양
밀가루	200g
메밀가루	150g
미지근한 전지 우유	500ml
소금	8g
버터, 녹여서 부드러워진 것(액상으로 녹이지 않은 것)	20g
Saf-instant™ 이스트	8g
계란 푼 것	1개
훈제 연어 (길이 약 8cm로 자른 조각들)	300-500g
크림치즈	100g
다진 쪽파	½컵

사용 제품

반죽 준비하기

볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다.

소량의 물에 푼 이스트를 1번 혼합물에 넣습니다.

믹서기나 스패츌러로 계속 섞어주면서 계란을 넣고, 그 후 미지근한 우유를 조금씩 넣어 부드러운 질감의 혼합물을 만듭니다.

혼합물을 다른 볼에 옮깁니다. 젖은 천으로 볼을 덮고 26~30°C 실온에서 45분간 휴지시킵니다.

성형하기

스패츌러로 혼합물을 섞어줍니다. 다시 천을 덮고 45분간 휴지합니다.

마지막으로 실온의 물렁한 버터를 혼합물에 넣습니다. 완전히 섞일 때까지 잘 섞어줍니다.

굽기/요리

평평한 팬을 중약불에 올리고 버터 한 덩이를 넣어 녹입니다.

반죽을 국자로 한 숟갈 떠서 팬에 올립니다. 각 조각은 살짝 두께감이 있어야 합니다(약 3~4mm). 조각의 크기는 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

윗면에 작은 기포가 생기기 시작하면 블리니를 뒤집어줍니다.

블리니의 양면을 노릇하게 익힙니다.

가니쉬 곁들이기

훈제 연어와 크림치즈 작은 스쿱을 각 블리니 위에 얹습니다.

쪽파와 후추를 뿌려내 서빙합니다.