Home > Recipes > International > スモークサーモンとクリームチーズのブリニ

スモークサーモンとクリームチーズのブリニ

簡単にでき、なんにでも合う。トッピングにより軽食にもデザートにもなります。

品目	量
小麦粉	200g
そば粉	150g
全脂肪乳（ぬるめ）	500ml
塩	8g
バター（溶かさない程度に柔らかくしておく）	20g
Saf-instant^®イースト	8g
溶き卵	1個
スモークサーモン（長さ約8cmにカット）	300-500g
クリームチーズ	100g
刻みネギ	½カップ

使用製品

生地を準備する

ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。

酵母を少量の水に溶かし、小麦粉のボウルに加えます。

卵を加え、ぬるめの牛乳を少しずつ加えながら、ミキサーまたはヘラで滑らかになるまで混ぜ続けます。

別のボウルに移します。ボウルを湿らせた布で覆い、26〜30℃の室温で45分間休ませます。

成形

ヘラでかき混ぜます。布で覆い、再度45分間休ませます。

最後に、柔らかくしたバターを加えます。滑らかになるまでよく混ぜます。

焼き／調理

平鍋にバターをひとつまみ溶かし、弱めの中火にかけます。

生地をおたまですくい、鍋に流します。若干厚め（約3〜4mm厚）に流し込みます。サイズはお好みです。

上面に小さな気泡が見えたら、裏返します。

両面茶色になるまで焼きます。

トッピング

ブリニにスモークサーモン1切れと、クリームチーズ少々を乗せます。

ネギと粗びきの黒コショウを添えてお召し上がりください。