Skip to content
  • สินค้า
  •  Recipes
  • คำถามที่พบบ่อย
  • ติดต่อ
  • สินค้า
  •  Recipes
  • คำถามที่พบบ่อย
  • ติดต่อ
  • ไทย
    • EN (อังกฤษ)
    • ID (อินโดนีเซีย)
    • 日本語 (ญี่ปุ่น)
    • 한국어 (เกาหลี)
    • VT (เวียดนาม)
    • বাংলাদেশ (Bengali)
  • สินค้า
  •  Recipes
  • คำถามที่พบบ่อย
  • ติดต่อ
  • สินค้า
  •  Recipes
  • คำถามที่พบบ่อย
  • ติดต่อ
  • ไทย
    • อังกฤษ
    • อินโดนีเซีย
    • ญี่ปุ่น
    • เกาหลี
    • เวียดนาม
    • Bengali

Home > Recipes > European > French > ขนมปังบริยอชช็อคโกแลตบราวนี่

ขนมปังบริยอชช็อคโกแลตบราวนี่

เป็นแฟนตัวยงของบราวนี่กับขนมปังบริยอชอยู่หรือเปล่า ขนมปังบริยอชช็อคโกแลตบราวนี่เป็นการจับคู่กันอย่างลงตัวของบราวนี่ฉ่ำๆ กับขนมปังบริยอชนุ่มๆ

image-feature

ปริมาณที่ได้

47 ชิ้น

image-feature2

เวลาที่ใช้

เตรียมส่วนผสม: 50 นาที
การอบ: 18 นาที
เวลาในการรอ/พักแป้งรวม:
1 ชั่วโมง 55 นาที

image-feature3

คำแนะนำในการเสิร์ฟ

เหมาะรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย

ส่วนผสม

แป้งโดบริยอชปริมาณ
แป้งสาลี1000 ก.
ไข่650 ก.
เกลือ18 ก.
น้ำตาล150 ก.
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป Saf-instant® สีทอง22 ก.
Magimix® Softness (ไม่ใส่ก็ได้)10 ก.
เนย500 ก.
แป้งโดโกโก้ปริมาณ
แป้งโดบริยอช400 ก.
ผงโกโก้30 ก.
เนย40 ก.
น้ำผึ้ง20 ก.
บราวนี่ปริมาณ
ดาร์กช็อคโกแลต (โกโก้ 70% ชนิดเม็ดเล็ก)125 ก.
เนย110 ก.
ไข่150 ก.
น้ำตาล125 ก.
แป้งสาลีอเนกประสงค์75 ก.

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

Saf-instant® สีทอง

เตรียมการล่วงหน้า

บราวนี่

  1. ละลายช็อกโกแลตกับเนยในไมโครเวฟ
  2. ตีไข่ น้ำตาล และแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นนำส่วนผสมไปผสมกับช็อคโกแลต + เนยละลาย
  3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180˚C

การเตรียมแป้งโด

  1. นำส่วนผสมสำหรับทำแป้งโดทั้งหมดใส่ลงในโถผสม ยกเว้นเนย
  2. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ 4 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 4 นาที
  3. ใส่เนยแล้วตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ 5 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 2 นาที
  4. แบ่งแป้งโดออกเป็นขนาด 400 ก. ใส่ผงโกโก้ เนย น้ำผึ้ง แล้วตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ 5 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 2 นาที
  5. เมื่อตีเสร็จ แป้งโดควรมีอุณหภูมิประมาณ 28°C
  6. พักแป้งโดทั้ง 2 ส่วนแยกไว้ในชาม 2 ใบ คลุมแป้งแล้วพักไว้ 5 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

การขึ้นรูป

  1. แบ่งแป้งโดแบบปกติออกเป็นก้อนละ 7 ก. และแบบโกโก้ก้อนละ 10 ก.
  2. พักแป้งโดในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
  3. คลึงแป้งโดให้เป็นลูกกลมๆ
  4. หมักแป้งไว้เป็นเวลา 90 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 30˚C
  5. ตัดบราวนี่ตามขนาดที่ต้องการ
  6. วางบราวนี่ที่ตัดเป็นชิ้นแล้วลงตรงกลางพิมพ์ จากนั้นวางแป้งแบบปกติและแบบโกโก้สลับกันไว้รอบๆ บราวนี่

การอบ

  1. อุ่นเตาอบที่ 160˚C
  2. ทาไข่ที่ผิวขนม
  3. นำเข้าอบด้วยไฟ 160˚C เป็นเวลา 18 นาที หรือจนกว่าขนมจะมีสีน้ำตาลทองเสมอกัน
  4. พักขนมให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

 

*สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ ที่ไม่ได้รวมอยู่ในขั้นตอนการทำ โปรดปรับเวลาที่ใช้ในการตีผสมและพรูฟแป้งให้สอดคล้องกัน

Professional

  • Saf-instant® Red – TH
  • Saf-instant® Gold – TH
  • Saf-instant® Blue – TH
  • Saf-instant® Red – TH
  • Saf-instant® Gold – TH
  • Saf-instant® Blue – TH

Home Baking

Support

  • FAQs
  • Contact
  • FAQs
  • Contact

Change locations

  • © Saf-instant®
  • 2025
  • Legal notice