মাল্টি কালারড ব্রেড রোলস

পোলিশ স্টার্টার

1. একটি পাত্রে পানি, সাদা ময়দা এবং ইস্ট নিন এবং ভালভাবে মিক্স করুন।
2. স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 3 ঘন্টা বা চিলারে 10-12 ঘন্টা রেখে দিন।

হলুদ – কুমড়া

1. 150ml পানি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত কুমড়া রান্না করুন।
2. চিলারে কুমড়ার পিউরিটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।

পার্পেল – পার্পেল মিষ্টি আলু

1. পার্পেল মিষ্টি আলু 150ml পানি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. চিলারে পার্পেল মিষ্টি আলুর পিউরিটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।

1. লবণ বাদে 150g পিউরি এবং সমস্ত ডো-এর উপকরণ মিক্সারে দিন।
2. সমস্ত উপকরণ 1 মিনিটি লো স্পিডে এবং 5 মিনিটি মিডিয়াম স্পিডে মিক্স করুন।
3. এর মধ্যে লবণ যোগ করুন এবং ডো ভালোভাবে মিক্স না হওয়া পর্যন্ত মিক্স করুন।
4. যদি ডো খুব শুষ্ক হয়, তবে একটু বেশি পানি যোগ করুন (কেবল মাখার সময় তাজা সবজি বা তাজা ফল ব্যবহারের জন্য প্রযোজ্য)।
5. একটি পাত্রে ডো -টি রাখুন এবং 20 মিনিটি রেস্টে রেখে দিন।
6. ডো ভাঁজ করুন এবং 20 মিনিটি রেস্টে রেখে দিন। এই প্রক্রিয়াটি আরও একবার পুনরাবৃত্তি করুন।

1. ডো-টি প্রায় 100g করে 6 ভাগে ভাগ করুন।
2. প্রতিটি ডো গোল করুন এবং 15 মিনিটি রেস্টে রেখে দিন।
3. প্রতিটি ডো বাটার্ড বা ডিনার রোল আকারে শেপ দিন এবং সেগুলি বেকিং ট্রেতে রাখুন।
4. ঢেকে রাখুন এবং 25 মিনিটি রেস্টে রেখে দিন।
5. ডো-গুলি ওভেনে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত কিনা তা নিশ্চিত করতে, ডো-টি হালকা করে নেড়ে দেখুন। যদি ডো সামান্য কেটে নিলে বাউন্স করে, তবে সেগুলো বেক করার জন্য প্রস্তুত।

1. 170˚C তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন।
2. 170˚C তাপমাত্রায় 25 মিনিট বেক করুন।
3. পরিবেশন করার আগে এটি ঠান্ডা হতে দিন।