পান্ডেসাল

1. মিক্সারে ডো-এর সমস্ত উপকরণ দিন।
2. লো স্পিডে 3 মিনিট এবং হাই স্পিডে 6 মিনিট উপকরণগুলি মিক্স করুন।
3. মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 26˚C হতে হবে।
4. ডো-টি একটি পাত্রে নিন এবং ঢেকে রাখুন এবং 5 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

1. ডো-টিকে প্রতিটি প্রায় 65g করে 57 টুকরোতে ভাগ করুন।
2. প্রতিটি ডো-কে একটি বলের মতো গোল করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব লাগিয়ে দিন।
3. প্রতিটি কোট করা ডো একটি পার্চমেন্ট রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে রাখুন।
4. ডো-গুলোকে প্রায় 30˚C তাপমাত্রায় এবং 80% আর্দ্রতায় 90 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

1. 190˚C তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন।
2. 190˚C তাপমাত্রায় 20 মিনিট বা সমানভাবে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
3. পরিবেশনের আগে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।

 *অপশনাল উপকরণগুলি যদি সেগুলি বেকে অন্তর্ভুক্ত না হয় তাহলে অনুগ্রহ করে সেই অনুযায়ী মিক্সিং এবং প্রুফিং-এর সময় সামঞ্জস্য করুন।