Roti kentang

Memperkenalkan resep roti kentang yang serbaguna! Roti ini begitu lembut dan penuh cita rasa dengan kemungkinan yang tak terbatas.

BAHAN

AdonanJumlah
Tepung10 kg
Tepung kentang3.3 kg
Mentega2 kg
Telur1.3 kg
Air4.6 kg
Ragi Saf-instant® Gold133 g

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Gold yeast

Persiapan

  1. Campur tepung, tepung kentang dan ragi Saf-instant® Gold dalam mangkuk.
  2. Tambahkan mentega, telur dan air lalu aduk pada kecepatan rendah selama 7 menit dan kecepatan tinggi selama 8 menit atau sampai adonan kalis.

Membentuk

  1. Pindahkan adonan ke wadah yang sudah diolesi minyak.
  2. Tutup dan fermentasikan selama 30 menit.
  3. Kempiskan adonan dan pindahkan ke permukaan yang sudah diolesi minyak.
  4. Bagi adonan sama rata masing-masing 100g.
  5. Bulatkan setiap bagian menjadi bola yang mulus.
  6. Susun adonan yang sudah dibentuk di atas loyang datar.
  7. Tutup dan istirahatkan adonan pada suhu ruangan selama 60 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.

Memanggang

  1. Panaskan oven ke 170 ˚C.
  2. Panggang selama 12 menit pada suhu 170 ˚C atau sampai seluruhnya berwarna cokelat keemasan.
  3. Biarkan roti dingin di rak kawat.