ขนมปังมันฝรั่ง

ขอนำเสนอสูตรทำขนมปังมันฝรั่ง เนื้อนุ่มฟู รสชาติกลมกล่อม สามารถนำไปต่อยอดความอร่อยได้หลากหลาย!

ส่วนผสม

แป้งโดปริมาณ
แป้งสาลีอเนกประสงค์10 กก.
ผงมันฝรั่ง3.3 กก.
เนย2 ก.
ไข่1.3 กก.
น้ำ4.6 กก.
ยีสต์ Saf-instant® สีทอง133 กรัม

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

Saf-instant® สีทอง

เตรียมส่วนผสม

  1. ผสมแป้ง ผงมันฝรั่ง และยีสต์ Saf-instant® สีทอง ในอ่างผสม
  2. เติมเนย ไข่ และน้ำ จากนั้นตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 7 นาที แล้วตีด้วยความเร็วสูงอีก 8 นาที หรือจนได้ก้อนโดที่เนียนและยืดหยุ่นดีแล้ว

การขึ้นรูป

  1. นำโดออกมาใส่ในภาชนะที่ทาไขมันเอาไวั
  2. คลุมแล้วหมักแป้งไว้ 30 นาที
  3. กดไล่อากาศในก้อนแป้งแล้วนำออกมาวางบนพื้นที่นวดแป้งที่ทาไขมันเอาไว้
  4. แบ่งแป้งโดออกเป็นชิ้นละประมาณ 100 กรัม
  5. คลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลม
  6. เรียงแป้งลงในถาดอบ
  7. คลุมแป้งแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60 นาที หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นมาเท่าตัว

การอบ

  1. อุ่นเตาอบที่ 170˚C
  2. นำเข้าอบด้วยไฟ 170˚C เป็นเวลา 12 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะมีสีน้ำตาลทองสวยสม่ำเสมอ
  3. พักขนมปังไว้บนตะแกรงให้เย็นตัว

Professional

Home Baking

Support

Change locations