Bánh khoai tây

Xin giới thiệu đến bạn công thức làm bánh khoai tây dễ biến tấu! Bạn có thể thỏa sức sáng tạo để cho ra những chiếc bánh mềm và thơm ngon.

NGUYÊN LIỆU

Bột bánhĐịnh lượng
Bột mì10 kg
Bột khoai tây3.3 kg
Bơ2 kg
Trứng1.3 kg
Nước4.6 kg
Saf-instant® vàng133 g

SẢN PHẨM NỔI BẬT

Saf-instant® Gold yeast

Chuẩn bị

  1. Trộn bột mì, bột khoai tây và men nở ® túi vàng vào bát.
  2. Thêm bơ, trứng và nước vào, sau đó trộn ở tốc độ thấp trong 7 phút và tốc độ cao trong 8 phút hoặc cho đến khi bột nở hoàn toàn.

Tạo hình

  1. Đổ bột bánh vào khay đã thoa mỡ trước.
  2. Đậy nắp và ủ cho lên men trong 30 phút.
  3. Cho bột bánh lên bề mặt thao tác đã thoa mỡ trước.
  4. Chia đều phần bột bánh thành các phần 100g.
  5. Nặn từng phần bột thành hình cầu trơn nhẵn.
  6. Xếp phần bột mới tạo hình lên khay nướng.
  7. Đậy kín và ủ bột ở nhiệt độ phòng trong 60 phút hoặc cho đến khi khối bột nở gấp đôi.

Nướng bánh

  1. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170˚C.
  2. Nướng ở nhiệt độ 170˚C trong 12 phút hoặc đến khi bánh chuyển sang màu vàng ruộm đều khắp bề mặt.
  3. Để bánh nguội trên giá.