একটি ঐতিহ্যবাহী ইংলিশ সুইট আপনার পরিবারকে অবাক করার সাথে আনন্দ দেবে! বিকেলের চায়ের সাথে স্ন্যাকস হিসাবে উপযুক্ত।

INGREDIENTS

আইটেমপরিমাণ
আটা 500g
পানি 250ml
মাখন 125g
Saf-instant® ইস্ট11g
ফেটানো ডিম100g
লবণ8g
চিনি60g
নিব সুগার4-5 টেবিল চামচ
ডিম (ফেটানো ডিম ব্রাশ করার জন্য)2 pc

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Gold
Saf-instant® রেড

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. মিক্সারে মাখন এবং শুকনো কিশমিশ ছাড়া সব উপকরণ যোগ করুন। লো স্পিডে 3 মিনিট এবং হাই স্পিডে 6 মিনিট মিক্স করুন।
  2. মাখন যোগ করুন এবং লো স্পিডে 2 মিনিট এবং হাই স্পিডে 2 মিনিট মিক্স করুন, যতক্ষণ না সমস্ত উপকরণ সম্পূর্ণরূপে ডো-এর সাথে একত্রিত হয়।
  3. শুকনো কিশমিশ যোগ করুন এবং ধীরে 2 মিনিট মিক্স করুন।
  4. মিক্সিংয়ের পরে ডো-টিকে গোলাকার করে একটি পাত্রে ঢেকে রাখুন এবং 26 – 30°C তাপমাত্রায় 45 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।
  5. ডো-টি একটি আটা দেওয়া টেবিলের উপর রাখুন এবং গ্যাস বের করে দেওয়ার জন্য ডো-টি ভাঁজ করুন।
  6. প্রথমবার ফার্মেন্টেশন করার নিয়ম: ডো-টি আবার বাটিতে ঢেকে রাখুন এবং 26 – 30°C এ স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আরও 30 মিনিট রেখে দিন।

শেপ দেওয়ার নিয়ম

  1. ডো-টি 15 x 75g করে টুকরো করুন (পুরোপুরি গোলাকার করার দরকার নেই কারণ সেগুলি দেখতে বাঁকা এবং অসমান হবে)।
  2. বেকিং শীট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে ডো-এর প্রতিটি টুকরো সমানভাবে রাখুন।
  3. ট্রে এবং বানগুলিকে প্লাস্টিকের একটি শীট দিয়ে আলগাভাবে ঢেকে দিন এবং আসল আকারের 2 ½ গুণ বেশি পর্যন্ত ফুলে উঠতে দিন। এটি 26 – 30°C স্বাভাবিক তাপমাত্রায় প্রায় 90 – 120 মিনিট সময় নেয়।
  4. ফেটানো ডিম ব্রাশ করুন এবং প্রতিটি টুকরোতে কিছু নিব সুগার ছিটিয়ে দিন।

বেক করার নিয়ম

  1. 200˚C তাপমাত্রায় কনভেকশন ওভেন প্রি-হিট করুন। ওভেনে প্রায় 10-12 মিনিট বেক করুন।
  2. পরিবেশন করার আগে ঠান্ডা করার জন্য একটি কুলিং র‍্যাকে রাখুন।