家族も喜ぶイギリス伝統の甘いパン！アフタヌーンティーのおやつとして最適です。

材料

品目量
小麦粉500g
水250ml
バター125g
Saf-instant® イースト11g
溶き卵100g
塩8g
砂糖60g
ニブシュガー大さじ4～5
卵（卵液用）2個

使用製品

サフ インスタント金
サフ インスタント赤

生地を準備する

  1. バターとレーズンを除くすべての材料をミキサーに加えます。低速で3分間、高速で6分間混ぜます。
  2. バターを加え、すべての材料が生地と完全に混ざりきるまで、低速で2分間、高速で2分間混ぜます。
  3. レーズンを加え、低速で2分間混ぜます。
  4. 混ぜ終わった生地を丸めてボウルに入れ、フタをして、室温26〜30℃で45分間休ませます。
  5. 生地をボウルから取り出し、小麦粉をまぶしたテーブルの上に置き、折りたたんでガスを抜きます。
    6. 一次発酵：生地をボウルに戻し、フタをして、26〜30℃の室温でさらに30分置きます。

成形

  1. 生地を75gずつ15個の小片に分割します（不規則で素朴な感じがよいので、完全に丸く成形する必要はありません）。
  2. ベーキングシートを敷いたベーキングトレイに生地を等間隔に置きます。
  3. トレイとバンズ生地をラップでゆるく覆い、元のサイズの2.5倍に膨らませます。26〜30℃の室温で約90〜120分かかります。
  4. 生地に刷毛で卵液を塗り、ニブシュガーを振りかけます。

焼き／調理

  1. コンベクションオーブンを200℃に予熱し、約10〜12分焼きます。
  2. 冷却ラックで冷ましてから、お召し上がりください。

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