বিয়ার ব্রেড

এর চেহারা এবং নাম শুনে বোকা হয়ে যাবেন না। এই আর্দ্র, পুরু এবং চিউয়ি তবে হালকা ব্রেডটি নরম এবং মনমাতানো স্বাদে ভরা যা টোস্ট এবং স্যান্ডউইচের জন্য উপযুক্ত।

INGREDIENTS

ডোপরিমাণ
গমের আটা1200g
রাইয়ের আটা300g
পানি825ml
বিয়ার300g
লবণ27g
Saf-instant® রেড ইনস্ট্যান্ট ড্ৰাই ইস্ট9g
Baker’s Bonus® RS1905g
Livendo® F20030g
বিয়ার টপিংপরিমাণ
বিয়ার225g
Saf-instant® রেড ইনস্ট্যান্ট ড্ৰাই ইস্ট2g
লবণ3g
রাইয়ের আটা175g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Red

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. ডো-এর সমস্ত উপকরণ মিক্সারে দিন।
  2. লো স্পিডে 4 মিনিট এবং হাই স্পিডে 3 মিনিট মিক্স করুন।
  3. মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 25˚C হতে হবে।
  4. একটি পাত্রে ডো ঢেলে নিয়ে ঢেকে রাখুন এবং স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 60 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।
  5. অন্যদিকে, বিয়ার টপিংয়ের উপকরণগুলিকে হুইস্ক দিয়ে একত্রে মিক্স করুন, একটি পাইপিং ব্যাগে ঢালুন এবং একপাশে রেখে দিন।

শেপ দেওয়ার নিয়ম

  1. ডো-কে প্রায় 300g করে 4 ভাগে ভাগ করে নিন এবং স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 20 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।
  2. প্রতিটি ডো-কে তিনকোনা শেপ বা আপনার পছন্দ অনুযায়ী শেপ দিন।
  3. বিয়ার টপিং-এর মিক্সার পাইপে নিয়ে ডো-এর উপরে আপনার পছন্দের ডিজাইন করুন।
  4. ডো-টিকে 25˚C তাপমাত্রায় প্রায় 60 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

বেক করার নিয়ম

  1. 250˚C তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন এবং 15 মিনিট বেক করুন।
  2. পরিবেশন করার আগে ব্রেডগুলিকে ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন।