সুইট পটেটো নিয়ান গাও (年糕) ব্রেড

আপনার 年糕 মিষ্টি স্টিকি রাইস কেকটি এখন থেকে আর ফেলে দেবেন না! আপনি এখন আপনার ব্রেডের মধ্যে এগুলোকে একটি ফিলিং হিসেবে যোগ করে এই লুনার নববর্ষকে নতুন করে মিষ্টতায় ভরে দিতে পারেন। ‘সুইট পটেটো নিয়ান গাও (年糕) ব্রেড’ খাদ্যের অপচয় কমানোর সাথে আপনার স্বাদকেও পরিপূর্ণ করবে।

INGREDIENTS

আইটেম পরিমাণ
গমের আটা300g
পানি165g
সাদা/ ক্যাস্টর সুগার50g
Saf-instant® গোল্ড ইনস্ট্যান্ট ড্রাই ইস্ট5g
মিষ্টি আলু140g
লবণ6g
ননিযুক্ত গুঁড়ো দুধ9g
মাখন60g
ফিলিংপরিমাণ
মিষ্টি আলু (ধোয়া ও সেদ্ধ করা)170g
রাইস কেক/ 年糕200g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Dry baker’s yeast
Saf-instant® Gold

উপকরণ প্রস্তুতকরণ

  1. মিষ্টি আলুর খোসা ছাড়িয়ে 30 মিনিট সেদ্ধ করে নিন
  2. 30 মিনিটের জন্য মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে নিন

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. একটি মিক্সিং বাটিতে উপরের সমস্ত উপকরণ রাখুন।
  2. একটি কিচেন মেশিন/স্ট্যান্ড মিক্সারের সাহায্যে উপকরণটিকে 6 মিনিট লো স্পিডে বা 4 মিনিট হাই স্পিডে মিক্স করুন।
  3. ডো-এর তাপমাত্রা অবশ্যই 30°C থাকতে হবে।
  4. একটি কাপড় দিয়ে ডো-টি ঢেকে 30 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।

ডো-কে শেপ দেওয়ার নিয়ম

  1. ডো-এর পিণ্ডটিকে 70gm করে ছোট অংশে ভাগ করুন
  2. প্রতিটি ডো-এর মধ্যে 20gm 年糕 / রাইস কেক ঢোকান।
  3. ডো দিয়ে রাইস কেকের পেস্ট ঢেকে দিন।
  4. একবার ডো আটকানো হয়ে গেলে, প্রায় 120 মিনিট থেকে 180 মিনিট ব্রেডটি রেখে দিন। আর্দ্রতার মাত্রা 80% এবং তাপমাত্রা 30°C রাখুন।
  5. ডো-এর আকার দ্বিগুণ হতে দিন।

বেক করার পদ্ধতি

  1. ওভেন 200°C তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন, স্টেনসিলের উপর আটা ছড়িয়ে দিন।
  2. ডো-এর উপরে “福” স্টেনসিল রাখুন এবং এটির উপর আটা ছড়িয়ে দিন (অপশনাল)।
  3. ওভেনটি 180°C তাপমাত্রায় 13 মিনিটে সেট করুন।
  4. ব্রেডটি সোনালি-বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

প্রফেশনাল

হোম বেকিং

সমর্থন

অবস্থান পরিবর্তন করুন