ボルドーの王冠

フランスの1月は、伝統的な王冠パイの季節。通常、2層のパイ生地またはブリオッシュでできています。ブリオッシュのものは、南フランスに多く見られます。オレンジやレモンなど、旬のフルーツを砂糖漬けにしたものが使われるのも特徴。ラム酒の後味がふんわりと香ります。