チョコレート3種のブリオッシュ

1. バターとチョコドロップ以外の生地材料をすべてミキサーに入れ、低速で3分間、高速で5分間混ぜ合わせます。
2. バターとチョコドロップを加え、低速で5分間、高速で3分間混ぜ合わせます。
3. 最終的な生地の温度が約25℃になるようにします。
4. 生地をボウルに入れ、蓋をして室温で60分間休ませます。

1. 生地を約50gずつ45等分し、20分間休ませます。
2. それぞれの生地を滑らかに丸め、3つずつくっつけます。
3. 成型した生地を、ベーキングシートを敷いたベーキングトレイに置きます。生地が膨らみますので、スペースに余裕を持って配置してください。
4. 生地を覆い、30℃、湿度80%で120分間休ませます
5. それぞれの生地に卵液を塗ります。

1. オーブンを170℃に予熱します。
2. 生地を170℃で22分焼きます。
3. 冷ましてからお召し上がりください。

*「お好みで」と記載の材料を使わない場合は、混ぜ合わせと最終発酵の時間を適宜調整してください。