ขนมปังบันบลูเบอร์รี่ลาเวนเดอร์ สูตรวีแกน

แป้งหัวเชื้อสปันจ์

1. นำน้ำ แป้งอเนกประสงค์ และยีสต์ใส่ลงในชาม ผสมให้เข้ากัน
2. พักไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือพักไว้ข้ามคืนในตู้เย็น

1. นำส่วนผสมทุกอย่างสำหรับทำแป้งโดใส่ลงในโถผสม ยกเว้นเกลือ ลาเวนเดอร์อบแห้ง และบลูเบอร์รี่
2. ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนได้แป้งโดเนื้อเนียน
3. เติมเกลือแล้วตีให้เข้ากัน
4. นำแป้งโดใส่ไว้ในภาชนะแล้วพักไว้ประมาณ 45 นาทีหรือจนแป้งโดพองขึ้นเท่าตัว

1. แบ่งแป้งโดออกเป็น 5 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 100 กรัม
2. คลึงแป้งโดให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วพักไว้ 15 นาที
3. รีดแป้งโดแต่ละชิ้นเบาๆ ให้เป็นแผ่นกลม แล้วกดตรงกลางแป้งให้เป็นหลุมตื้นๆ เพื่อจะนำบลูเบอร์รี่มาใส่ทีหลัง
4. พักแป้งโดไว้ประมาณ 30 นาทีหรือจนแป้งโดพองขึ้นเท่าตัว
5. วิธีทดสอบว่าแป้งโดพร้อมเข้าเตาอบแล้วหรือไม่ ให้แตะแป้งโดเบาๆ หากแป้งโดคืนตัวและมีรอยบุ๋มเล็กน้อย แสดงว่าแป้งโดพร้อมนำเข้าอบแล้ว
6. ใส่บลูเบอร์รี่ลงในแป้งตามชอบ

1. อุ่นเตาอบที่ 170˚C แล้วอบขนมปังบันเป็นเวลา 20 – 22 นาที
2. หลังจากอบ ให้ทาผิวขนมด้วยน้ำมันเมล็ดองุ่น
3. พักขนมปังบันให้เย็นก่อนเสิร์ฟหรือจัดเก็บ