ইস্টার সুইট ব্রেড

আপনি কি জানেন ইস্টার ব্রেড বিশেষভাবে কোন ধরনের ব্রেডকে উল্লেখ করে না? আপনি প্রতিটি ভোজে নতুন সৃষ্টির সাথে ইস্টার ব্রেড বেক করার বার্ষিক ঐতিহ্য উপভোগ করতে পারেন। আপনার ছুটির মেনুতে চকোলেট এবং ক্যারামেলাইজড হ্যাজেলনাট সুইট ব্রেড এই অনুষ্ঠানে কীভাবে নতুনত্ব নিয়ে আসে?

INGREDIENTS

সুইট ব্রেড ডোপরিমাণ
ব্রেড তৈরির জন্য আটা200g
পানি136ml
লবণ4g
চিনি10g
Saf-instant® গোল্ড ইনস্ট্যান্ট ড্ৰাই ইস্ট1g
ক্যারামেলাইজড হ্যাজেলনাট60g
চকো-প্রালাইনপরিমাণ
ডার্ক চকোলেট20g
প্রালাইন40g
দুধ20g

FEATURED PRODUCT

Saf-instant® Gold

চকো-প্রালাইন প্রস্তুতকরণ

  1. দুধ ফুটিয়ে নিন।
  2. মিক্সটি গলে যাওয়ার জন্য চকোলেট এবং প্রালাইন যোগ করুন।
  3. ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

ডো প্রস্তুতকরণ

  1. চকো-প্রালাইন মিক্স এবং ক্যারামেলাইজড হ্যাজেলনাট বাদে সমস্ত উপকরণ মিক্সারে দিন।
  2. লো স্পিডে 4 মিনিট এবং হাই স্পিডে 5 মিনিট মিক্স করুন।
  3. ডো-এর 10% নিন, রোল করুন এবং কিছু মাখন ডো-এর মধ্যে দিয়ে ভাঁজ করে দিন। এটিকে 3mm পুরু করে সমান করুন এবং একটি খরগোশের শেপে কেটে নিন। পানি স্প্রে করুন এবং তার উপর কিছু সিসেমি ছড়িয়ে দিন। ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
  4. অবশিষ্ট ডো-এর মধ্যে প্রস্তুত চকো-প্রালাইন মিক্সটি যোগ করুন, লো স্পিডে 4 মিনিট এবং হাই স্পিডে 2 মিনিট মিক্স করুন।
  5. ক্যারামেলাইজড হ্যাজেলনাট যোগ করুন এবং লো স্পিডে 1 মিনিট মিক্স করুন।
  6. মিক্স করার পর ডো-এর তাপমাত্রা প্রায় 25˚C হতে হবে।
  7. প্রথম ফার্মেন্টেশনের নিয়ম: একটি কাপড় দিয়ে ডো ঢেকে রাখুন এবং স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা জমার জন্য দিন।

শেপ দেওয়ার নিয়ম

  1. প্রতিটি ডো-কে 240g করে সমানভাবে ভাগ করুন।
  2. একটি রোলিং পিন দিয়ে ডো-টি রোল করুন এবং এটি 20 মিনিট রেস্টে রেখে দিন।
  3. ডো-টি সমান করুন এবং ডিমের মত শেপ করে ভাঁজ করুন।
  4. আগে থেকে তৈরি খরগোশের মত শেপ করা ডো-এর নীচে পানি স্প্রে করুন এবং ডো-এর উপরে রাখুন।
  5. চূড়ান্ত ফার্মেন্টেশনের নিয়ম: স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা জমতে দিন।

বেক করার নিয়ম

  1. 220˚C তাপমাত্রায় ওভেন প্রি-হিট করুন।
  2. 22 মিনিট বেক করুন।
  3. পরিবেশন করার আগে একটি তারের র‍্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।

প্রফেশনাল

হোম বেকিং

সমর্থন

অবস্থান পরিবর্তন করুন